선물로도 좋은 팥양갱

선물로도 좋은 팥양갱

아이들 간식으로 생각보다 만들기 쉽고

생각보다 맛있습니다

6인분 이상

60분 이내

고급

노루네

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재료

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팥
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한천
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물
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팥 조리법
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올리고당 조리법

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STEP 1/9

팥2컵 8시간 이상 물에 충분히 불려 첫물은 삶아 버리고 두번째 팥의 3배 분량의 물을 넣어 소금 1/2Ts넣고 팥이 푹 무르도록 삶아줍니다
STEP 2/9

푹 삶은 팥을 커트기에 물 조금 넣고 곱게 갈아 줬어요 꼭 아이스크림 같아 보이네요
STEP 3/9

분말 한천가루는 물 넣고 저어가며 녹여줍니다
STEP 4/9

냄비에 물부어 껍질깐 밤넣고 익히다 설탕1스픈 넣어 조려줍니다
STEP 5/9

한천 푼 물에 갈아둔 팥앙금을 부어 설탕 올리고당 넣어 약한불에서 저어줍니다
올리고당을 넣으면 양갱이 좀 더 쫀득하고 윤기를 더해줍니다
STEP 6/9

15분정도 지난후 팥앙금이 잘 풀어졌어요
STEP 7/9

조려둔 밤 넣어 5분정도 약한불에 타지않게 저어줍니다(밤 다이스를 넣어도 손쉽습니다) 설탕에 초벌로 조린 밤이라 밤이 퍼지거나 하진 않았어요
STEP 8/9

모양틀이나 납작한 용기에 옮겨 담아 실온에서 식히거나 냉장고에서 식혀도 괜찮습니다
STEP 9/9

내손으로 직접 만든 팥양갱 마음 놓고 먹을 수 있어 좋아요

: 팥 삶을때 첫물은 삶아 버려야 속이 아리지 않답니다 단맛은 기호에 맞게 조절하면됩니다

요리후기1 댓글9

5.00

리뷰별점

새하얀장미

리뷰별점

맛나겟는데요

2017.04.22 18:08

쉐프의 한마디

집에서 만들면 단맛을 조절하니 입앗에 맞게 먹을수가 있답니다

2017.04.22 20:51