(추석음식)바싹불고기:갈비찜보다 쉽고 불고기보다 특별하다
역전식당의 바싹불고기, 혹은 언양의 바싹불고기를
집에서 직접 만든다면?
명절연휴 가족이 모였을 때 함께 먹는 메인디쉬로
바싹불고기를 추천합니다!
4인분 
60분 이내 
중급 해피엔딩레시피
재료
계량법 안내
- 재료
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배즙 3큰술
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3큰술
- 비율
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조리순서
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STEP 1/10얇게 썰린 불고기감 1근:
키친타올을 이용해 꼼꼼히 핏물제거를 해주세요:
가볍게 흐르는 물에 헹군 후 물기를 제거한 후 사용해도 좋아요
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STEP 2/10볼에 배 한쪽을 갈아넣고 맛간장+참기름을 넣고-
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STEP 3/10핏물 뺀 고기를 합체시킨 후-
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STEP 4/10떡갈비 치대듯 치대주세요
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STEP 5/10다진 양파를 기름두르고
수분날린 후 갈색나게 볶아주세요:
카라멜라이즈드 어니언을 만드는 과정이에요,약 15분정도 걸렸어요
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STEP 6/10하루견과1봉 뜯어 커터기에 갈아주세요:
호두, 아몬드 등 집에 있는 견과류 사용하시면 됩니다
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STEP 7/101차밑간하여 치대놓은 고기에 한김 식힌 카라멜라이즈드 어니언과,
다진마늘, 견과류조미료, 감자전분,후추 등을 넣어주세요
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STEP 8/10역시 떡갈비 치대듯 열심히 열심히
치대어 냉장고에 30분이상 숙성시켜 주세요(저는 하룻밤 묵혀두었다가 구웠어요)
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STEP 9/10달군 팬에 오일을 두르고 불고기감을 넓적하게 펼친 후
잣 좀 솔솔 뿌린 후 센불에서 육즙이 빠져나갈 틈없이 앞뒤로 재빠르게 구워주세요:
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STEP 10/10불을 약불로 낮추고 뚜껑 덮어 속까지 익힌 후:
약식으로 만든 데리야끼소스(맛간장1+맛술1+설탕1)를 뿌려
바싹불고기의 맛과 윤기를 업그레이드 시켜주세요
- -대파나 양파를 가늘채 채썰어서
물에 담가서 매운기를 뺀 후 함께 곁들이면 좋아요
-불고기양념을 손바닥만하게
빚은 후 구워주면 뒤집기도 편하고
훨씬 수월하게 구울 수 있으니 참고하세요
5.00
리뷰별점
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쥬입니당리뷰별점맛있게 잘먹었어요 :D!!! 양파볶기 귀찮아서 안하려다가 에이 해보자! 하고 했는디 볶으니 구웠을때 훨씬 고기랑 잘 어우러져서 좋네요! 감사해요!!2020.01.15 13:27 -
ramisla리뷰별점진짜맛있어요, 사먹는것보다더요, 배가없어서 갈아만든배 6숟가락 간장이랑 똑같이넣었는데 살살녹아요2019.07.11 13:45
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