4인분
15분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 도라지나물
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130g
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- 고사리/취나물
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130g
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100g
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7[도라지나물] 도라지는 소금(1/2T)을 넣고 충분히 주물러 쓴 맛을 제거한 뒤 물에 헹군다.깐도라지 1줌(130g)도라지는 물에 한나절 담가 쓴맛을 충분히 우려낸 뒤 사용해도 돼요.
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STEP 2/7
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STEP 3/7도라지가 투명해지기 시작하고 부드러워지면 소금(약간), 다진 마늘 1/4T, 다진 파 1/2T, 참기름1/3T, 부순 참깨 1/2T을 넣고 물기 없이 볶는다.
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STEP 4/7[고사리나물&취나물] 밑양념(국간장 2T, 다진 마늘 1/2T, 다진 파 1T, 참기름 1T, 부순 참깨 1T)을 만든다.
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STEP 5/7데친 고사리와 취나물에 밑양념을 반반씩 나눠 넣고 각각 버무린다.데친 취나물 1줌(100g)
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STEP 6/7
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STEP 7/7팬을 닦은 뒤 들기름(1T)을 두르고 밑간한 취나물을 넣고 중약 불에서 볶다가 맛을 보고 부족한 간을 소금으로 맞춰 마무리.중약불
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