감자 버섯 프로슈토 샐러드
샘킴 쉐프님의 요리책이 있더라구요.
우연히 거기서 보고 너무 해먹어보고싶어 완벽하게는 아니지만 없는 재료는 빼고 살짝만 제맘대로 바꿔 만들어 보았답니다.
와우~이거 정말 맛있어요!
훌륭한 와인 안주이자 샐러드이지만 든든하고 부모님도 꼬맹이 조카들도 정말 맛있게 즐겼답니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
kate cooks for jason
재료
계량법 안내
- 재료
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양파 1/4개
- 드레싱
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노하우
조리순서
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STEP 1/10버섯은 밑둥을 제거하고 표고는 슬라이스로 양송이는 통으로 준비했어요.
샬롯은 얇게 슬라이스 했구요.
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STEP 2/10감자는 삶아서 살짝만 식혀 따뜻할 때 뚝뚝 떼어 얹어줄꺼에요.
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STEP 3/10원 레시피는 올리브오일과 발사믹 3:1이고 설탕과 홀그레인머스터드도 들어갈꺼에요. 저는 마침 머스터드가 딱 떨어져서... 후레쉬 타임이 있다면 다져서 아님 마트에서 쉽게 구할 수 있는 건조 타임을 살짝 넣어주세요.
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STEP 4/10가지와 주키니는 적당한 크기로 썰어 올리브 오일에 소금과 페퍼로 간을 해 구워줍니다.
너무 흐물거리도록 익지 않도록 주의해주세요.
구워진 채소는 잠시 대기..
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STEP 5/10올리브오일에 샬롯을 볶다가 버터를 살짝 넣어 녹이고 버섯을 볶아주세요.
페퍼를 갈아 넣고 소금 두꼬집과 타임을 약간 넣어줍니다.
역시 후레쉬 타임이 있다면 서너줄기 넣어 같이 볶아주세요.
이탈리안 파슬리가 있다면 다져서 한스푼정도 넣어줍니다.
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STEP 6/10페퍼를 갈아 넣고 소금 두꼬집과 타임을 약간 넣어줍니다.
역시 후레쉬 타임이 있다면 서너줄기 넣어 같이 볶아주세요.
이탈리안 파슬리가 있다면 다져서 약간 넣어줍니다.
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STEP 7/10접시에 어린잎 채소를 깔아주고 만들어 놓은 드레싱을 한스푼 뿌려줍니다.
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STEP 8/10가지와 주키니 구운 것을 얹고 샬롯과 버섯도 올려주세요.
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STEP 9/10삶아놓은 감자를 껍질을 까고 손으로 대충 뚝뚝 떼어 얹어주세요.
드레싱을 위에 고루 뿌려주시구요~
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STEP 10/10프로슈토를 적당히 찢어 위에 올려주면
진짜 맛있는 감자버섯프로슈토 샐러드 완성!!
- 리코타 치즈가 있다면 위에 얹어주세요.
브리나 까망베르등도 좋을것 같고 단단한 치즈라면 감자칼로 긁어서
슥슥 위에 뿌려도 멋스럽고 맛도 좋답니다!
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