나트륨은 줄이고 음식의 맛을 살리는 표고버섯소금과 표고가루입니다

나트륨은 줄이고 음식의 맛을 살리는 표고버섯소금과 표고가루입니다

삼년전 사서 간수뺀 천일염으로 염분의 농도를 낯추고 음식에 넣으면 맛도 좋은 표고버섯소금입니다

6인분 이상

60분 이내

아무나

노루네

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표고버섯 손질법
표고버섯 보관법

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STEP 1/10

간수뺀 소금을 준비해 물에 행궈 채반에 바쳐 물기를 제거합니다
STEP 2/10

물기 뺀 천일염을 후라이팬에 넣고 중불에 5분 약불에서 10분 덖어 줍니다
STEP 3/10

덖음과 식힘을 세번 반복한 소금입니다
간수와 수분이 제거되 뽀송합니다
STEP 4/10

리큅에 말려 햇볕에 1주일 건조한 표고버섯입니다
STEP 5/10

표고버섯은 적당히 잘라 후라이팬에 덖어 버섯에 남아있는 잔여 수분 제거해줍니다
STEP 6/10

덖은 표고버섯은 분쇄기에 분쇄해줍니다
STEP 7/10

요리에 사용할 표고버섯가루는 용기에 담아 보관합니다
STEP 8/10

간수와 수분을 뺀 천일염은 분쇄기에 곱게 갈아 표고버섯분말을 고루 잘 섞어 줍니다
STEP 9/10

비타민D 듬뿍든 표고버섯소금 방습재 하나씩 넣어 보관합니다
STEP 10/10

곱게 갈아지진 않았지만 요리의 맛을 살려줄 우리집 건강소금입니다

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