Name: 매콤 감자조림 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 3개; 식용유 약간; 물 약간; 간장 2큰술; 국간장 1큰술; 고춧가루 1.5큰술; 황설탕 1큰술; 미림 2큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 참기름 0.3큰술

매콤 감자조림 만드는법

오늘은 그 감자요리, 매콤 달콤한 감자조림을 해봤어요. 백종원 요리 레시피가 대세지만 요건 쫌 다르게 만들어본 감자조림이랍니다.감자를 얇게 썰어 팬에 부쳐낸 다음에 양념장넣고 바글 바글 3분 정도만 끓여주면 뚝딱 완성되는 감자조림. 팬이 작아서, 여러번 부쳐내야 하긴 했지만 그래도 우리 세 아이가 맛있다며 잘 먹어주니 고맙고 보람되더라고요.^^

2인분

30분 이내

아무나

아베크

[더보기] 세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

재료

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재료

감자
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물
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양념장

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간장
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국간장
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고춧가루
1.5큰술 구매
황설탕
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미림
2큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
참기름
0.3큰술 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
황설탕 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

감자는 한 번 먹을 분량 만큼 준비해주세요. 저는 중자 크기로 3개를 준비했어요.
STEP 2/8

껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요. 얇게 썰어주셔야 부쳐내기도 쉽고 양념장이 빨리 스며든답니다.
STEP 3/8

물에 두 번 정도 씻어준 다음에 키친타월을 이용해서 물기를 싹 제거해주세요.
(요거 요거 중요해요. 물에 씻어줘야 전분 기가 제거되는데 그래야 팬에 부쳤을 때 들러붙지 않거든요. 또, 물기를 제거하지 않으면 감자부침을 할 때 기름이 튀게 되니까 하나씩 정성스럽게 물기 제거까지 해주셔야 해요. 요게 쫌 시간이 걸리는 일~)
STEP 4/8

달궈진 팬에 기름을 두르고 감자를 부쳐주세요.
STEP 5/8

앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주셔야 해요.
STEP 6/8

감자를 부치는 동안, 분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어주세요. 다진 마늘은 입자감이 좀 있게 다져주시면 나중에 감자조림을 먹을 때 식감도 좋고 풍미가 살아있으니 참고하시고요.
STEP 7/8

잘 부쳐낸 감자를 팬에 넣어주세요.
STEP 8/8

양념장을 켜켜이 넣어주시고 물을 3-4큰술 정도 넣은 다음에 중불로 졸여주세요. 고춧가루와 간장이 들어간 양념장이라서 쉽게 탈 수 있으니 중-약불에서 졸여주셔야 해요.