Name: 칼칼한 고추장찌개 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 멸치다시육수 적당량; 감자(중) 3개; 양파(중) 1개; 느타리 버섯 1줌; 청양고추 3개; 대파 1뿌리; 다진 마늘 1큰술; 국간장 적당량; 굵은소금 약간; 고추장 2큰술

칼칼한 고추장찌개 만드는법

포실포실 햇 감자, 시어머님표 감자를 이용해서 요즘 반찬만들기에 열올리고 있는데...ㅎㅎ 결론적으로 맛있어서 좋아요. 잡채를 만들던 날, 옆에서 막내 똥끼군이 고추장찌개를 먹고 싶다고 종알 종알~ 그래서 바로 뚝딱 만들어봤죠. 감자랑 느타리 버섯 그리고 청양고추, 양파, 대파 등등 쉽게 구할 수 있는 채소들을 이용해서 만들어본 고추장찌개. 육수는 역시 쉽게 만들 수 있는 멸치다시육수를 사용했답니다. 재료부터 보고 만드는법을 알아볼게요.

3인분

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[더보기] 세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

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노하우

멸치육수 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
느타리버섯 손질법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
국간장 조리법
굵은소금 조리법
고추장 조리법

조리순서

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STEP 1/9

감자는 껍질을 벗겨 준비해주세요. 껍질벗기고 바로 물에 담궈두시거나, 물로 두 번 정도 씻어주세요.
STEP 2/9

감자는 숭덩 숭덩 썰어주세요. 요렇게 큼지막하게 썰어줘야 고추장찌개에 넣었을 때 먹을만 하거든요.^^
STEP 3/9

멸치다시육수에 고추장 2큰술을 풀어주시고 먼저 감자를 넣어주세요.
STEP 4/9

감자를 넣고 3-4분 정도 후에 썰어놓은 양파를 넣어주세요.
STEP 5/9

양파를 넣고 느타리 버섯도 넣어주세요.
STEP 6/9

다진 마늘도 넉넉히 넣어주시고요.
STEP 7/9

고추장찌개의 간은 국간장을 기본 베이스로 해주시고 굵은 소금은 조금만 첨가해주는 식으로 해주세요.
(멸치다시육수에 짠 기가 있으니까, 그 점은 고려해주시고요.)
STEP 8/9

보글 보글 바글 바글 끓는 고추장찌개, 버섯을 넣고 간을 맞춘 다음에는 어슷 썬 청양 고추와 대파를 넣어주세요.
STEP 9/9

청양 고추와 대파를 넣어준 다음에는 1-2분 정도만 더 끓여주고 불에서 내려주세요. 더욱 칼칼한 맛을 위해서는 고춧가루도 한 큰술 정도 넣어주면 좋은데 요건 아이들을 위해 생략했어요.