부드러운 오징어채볶음 # 매콤달콤 고추장양념 황금레시피
30년간 3대의 집밥을 책임져 오신 엄마께 직접 전수받은 대표 집반찬 오징어채볶음!부드러운 식감이 특징인 오징어채볶음 레시피는 저의 꿀팁중의 꿀팁이에요 :)
이 고추장양념 비율만 알아두시면 떡꼬치 소스&양념치킨 소스를 만들 때 실패없는 요리를 완성할 수 있어요^^
4인분 
15분 이내 
아무나 본캐 영양사(위생사 면허,조리자격증 보유) +부캐 12년차 블로거 깜연주 입니다 :) 블로그에서 주로 활동하며, 레시피를 sns에서 활용하실 경우 출처를 꼭 밝혀주세요^^
조리순서
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STEP 1/9오징어채 볶음 재료 공개 :)
고추장, 케첩, 올리고당 (혹은 물엿), 설탕, 물, 참기름, 깨
계량 : 아빠숟갈 = 1T
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STEP 2/9오징어채를 먹기좋은 크기로 잘라주세요. ( 약 5cm 길이)
오징어채를 따로 물에 헹구지 않았어요.
헹굴 경우 맛이 덜해지는 경향이 있어,
이 레시피에는 오징어채 본연의 향을 살리는데 중점을 두었어요 !
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STEP 3/9양념재료를 넣고 보글보글 약한불로 끓여주세요.
끓으면 불을 끄고 한 김 식혀주세요!
끓고 있는 상태에서 오징어채를 넣으면 단단해지니 주의!!
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STEP 4/9한 김 식은 고추장 양념에 오징어채를 넣어주세요.
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STEP 5/9오징어채에 양념이 고루 베이도록 잘 버무려 주세요.
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STEP 6/9양 손으로 살살 다루듯이 버무려주세요.
오징어채가 뭉치는 것을 방지할 수 있어요.
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STEP 7/9참기름 1/2T (반스푼)을 넣어 다시한번 버무려주세요.
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STEP 8/9마찬가지로 살살 참기름을 입혀주듯 버무려 주세요.
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STEP 9/9마무리로 깨를 골고루 뿌려주시면 완성 ^^
- ▶ 오징어채를 헹구지 않는 것이 저의 오징어채볶음 팁 중의 하나!
▶ 먹기좋은 크기로 오징어채를 잘라주시면 좋아요!
▶ 양념을 한 김 식혀주는 이유 = 뜨거운 양념에 볶으면 오징어채가 질려져요 !
▶ 기호에 따라 마요네즈 or 청양고추를 첨가해 주시면 좋아요~
4.88
리뷰별점
포토 후기(39)
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선덕여왕리뷰별점평소엔 마요네즈 넣고 만들어 먹었는데 이것도 색다른 맛이네요 떡볶이 해먹고 싶은 양념 맛이에요 그런데 생각보다 진미채가 부드럽진 않았어요ㅠ.ㅠ 그래도 넘 맛있어서 찜2023.12.12 20:47 -
마늘만개먹기리뷰별점300g으로 했는데 양념2배로 해서 하니 잘 됐습니다 . 마요네즈 안넣어도 촉촉하고 맛있어요. 좋은 레시피 감사합니다 ^^2023.11.05 14:12 -
박태호리뷰별점맛있네요~ 올리고당을 좀더 넣었더니 아이입맛에는 딱이네요~^^2023.10.25 18:27
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엘샤르리뷰별점최고요리~~ 맛.빛깔이 넘 이뻐요2023.10.08 20:28
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