홍합 가지 조림
가을처럼 선선 한 날씨 속에서 두 달 반을 살다가 돌아오니 이건 뭐라 표현할 수없이 몸뚱이를 혹사시키는 열대야,, 아파트 12층 우리 집== 낮에는 아무리 더워도 현관문 열어두면 맞바람에 추울 정도고 밤이면 기온이 내려가 자연적 더위를 무르고 살던 우리 집 호주에서 받은 문자 형님: 더워서 미쳐 죽을 지경이네요,, 내가 보낸 답글: 더워서 미쳐죽은 사람 못봤는데,,ㅋㅋ 요것이 내게 돌아온 현실일 줄이야..ㅋㅋㅋ 선풍기 두대 동원해도 더운 건 마찬가지 그래도 먹어야 사니 먹거리 준비를 시작하는 날 발견한 홍합 이열 치열이라 하던데 알도 굵은 홍합 한 팩 1200 원이네 시원한 국물이 먼저 입안에 느껴지니 덥석 들고 와서 손질 홍합은 돌에 붙어살기에 풀 같은 것이 입에 붙어 있어 떼어내어야 하는데 쉽게 빠지지 않는 것도 있다 깨끗이 씻어 홍합을 냄비에 담고 물을 홍합이 잠기도록 붓고 끓이기 시작 홍합이 모두 입을 벌리면 한소큼 더 끓여 국물에 간 맞춰 먹으면 되는데 이렇게 더운 날 홍합을 먹다니 ~~약간 미심쩍은 생각이~~ㅎㅎ 그래도 오래는 살고 싶은가 보네 ㅋㅋ 혼잣말로 중얼중얼,,, 그래서 좀 더 팔팔 끓여 완전히 홍합살이 쫄깃거리도록 끓이고 불을 껐다는 것,,ㅎㅎ 그 미심쩍음은 홍합을 먹지 않고 알갱이를 빼내서 조림을 하기로 맘먹고 가지를 준비 한 번도 안 해본 홍합 가지 조림을 시작하게 되었다는 것,,
3인분 
90분 이내 
아무나 
매 끼니 때마다 뭘 먹을까 걱정하시는 분들에게 도움이 되고픈 간편요리를 만드는 식탁의 봉사자
재료
계량법 안내
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/10홍합 알갱이도 물에 다시 한번 깨끗이 씻어주고
-
STEP 2/10가지 두 개 꼭지 따서 깨끗이 씻어주고
-
STEP 3/10홍합 끓인 육수 2/3 컵
-
STEP 4/10가지는 토막내서 한입 크기로 자르기 해서 물에 헹구고 물기가 있어야 소금이 잘 녹으니까
-
STEP 5/10천일염 1술을 뿌려 절이기 20여 분간
-
STEP 6/10절여진 가지를 물에 헹궈 물기를 짜주기
-
STEP 7/10홍합 물 2/3 컵에 진간장 3술, 올리고당 2술, 고춧가루 반 술, 다진 마늘 1티스푼 , 굵게 썬 파1대, 어슷 썬 청 홍 고추 반개씩, 후추를 넣은 조림 장 만들기
-
STEP 8/10조림장을 먼저 홍합에 부어 간이 더 들도록 해주기
-
STEP 9/10이때 가지가 절여지는 시간 동안 20분 정도만 ~~ 그리고 가지를 넣고 고루 섞어주기
-
STEP 10/10냄비 뚜껑 덮고 중불에서 끓이기. 중불에서 계속 20분을 졸이기 하고 불을 끄고 참기름 1술을 넣고 섞어주기
가지조림 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,