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꽃청춘이주부

[삼시세끼닭곰탕레시피]차승원 닭곰탕

삼시세끼의 레시피를 따라해봤답니다~
4인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 1마리
  • 양파 2개
  • 대파 2개
  • 통마늘 6개
  • 청양고추 4개
  • 통후추
  • 생강
    [양념재료]
  • 다진마늘 1스푼
  • 고추가루 6스푼
  • 소금 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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재료:닭한마리 ,양파2개,대파2개,통마늘6개,청양고추4개,통후추,생강
양념재료:다진마늘1스푼,고추가루6스푼,소금
생닭을 껍질을 벗겨도 좋지만 저는 우선 1차로 삶아 주었어요.
한번 삶아주게 되면 불순물 제거는 물론 껍질도 쉽게 벗겨진답니다.
양파2개,대파2개,통마늘6개,생강조금,통후추,대파 등을 준비합니다.
압력솥을 다시 깨끗하게 씻은후
껍질을 벗긴 닭과 양파2개,대파2개,통마늘6개,생강조금,통후추,대파 을 넣은후
물을 가득 넣어줍니다.
이제 뚜껑을 덮고 30분동안 보글보글 끓여줍니다.
30분이 지난후에 닭만 건져내고 뼈와 살을 분리해줍니다.
분리해준 닭뼈는 다시 끓고 있는 냄비에 넣어서 한소끔 더 끓여줍니다.
육수가 끓고 있는 사이 양념장을 만들어 볼께요
대파1개,청양고추4개,고추가루6스푼,다진마늘1스푼 을 준비합니다.
대파와 청양고추를 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.
큰그릇에 닭살과 대파,청양고추를 넣은후
다진마늘1스푼,고추가루6스푼,후추 조금 을 넣은후
골고루 버무려 주세요.
이제 육수의 불을 끄고 체에 걸러서 건더기와 육수를 분리해 줍니다.
육수에 소금으로 간을 해준뒤
국그릇에 밥을 넣고 육수를 넣은후 양념한 닭고기를 올려주면
차승원표 닭곰탕 완성입니다!
레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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