Name: 단호박 케이크
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 박력분 180g; 시나몬 파우더 1/2큰술; 베이킹 소다 2/3ts; 넛맥 약간; 소금 약간; 무염 버터 80g; 설탕 100g; 계란 2개; 찐 단호박 100g; 생크림 100g; 바닐라 익스트랙 1ts; 팥배기 60g; 슈가파우더 60g; 우유 1/2큰술; 바닐라 익스트랙 약간; 찐 단호박 50g; 녹인 버터 1큰술

단호박 케이크

달큰한 단호박을 으깨서 넣고 쓰다가 남은 생크림도 넣어 시나몬 파우더로 포인트를 준 케이크에요~ 단호박 약간과 슈가파우더로 글레이즈를 만들어 위에 뿌려주었더니 가을 느낌 나는 맛있는 단호박 케이크가 완성됐습니다. 지금이 가장 맛있는 달콤한 단호박으로 맛있는 단호박 케이크를 만들어보아요~

3인분

60분 이내

초급

초록바람N

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재료

케이크

박력분
180g
시나몬 파우더
1/2큰술
베이킹 소다
2/3ts
넛맥
약간
소금
약간
무염 버터
80g
설탕
100g
계란
2개
찐 단호박
100g
생크림
100g
바닐라익스트랙
1ts
팥배기
60g

글레이즈

노하우

박력분 조리법
소금 조리법
무염버터 보관법
설탕 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
단호박 손질법
단호박 조리법
단호박 보관법
생크림 조리법
버터 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

엔젤틀은 실온의 말랑한 버터를 꼼꼼히 바른 후 냉장실에 보관해둡니다.
STEP 2/9

팥배기는 뜨거운 물에 불려 둡니다. 급하다면 30분 정도만 불려도 괜찮지만 넉넉잡고 1시간 정도는 불려야 좀 더 부드럽게 먹을 수 있어요~ 불린 팥배기는 체에 받쳐 물기를 제거하고 분량외의 밀가루로 코팅시켜 주세요.
STEP 3/9

미리 쪄둔 단호박은 곱게 으깨서 생크림과 섞어둡니다.
STEP 4/9

실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣어 서걱거림이 사라질 정도만 휘핑한 뒤, 계란을 조금씩 넣어가며 충분히 휘핑해주세요. 이때 설탕의 입자가 아주 살짝만 느껴지도록까지 휘핑해주세요.
STEP 5/9

버터 반죽에 바닐라 익스트랙과 단호박과 생크림 섞은 것을 넣은 뒤, 재빠르게 휘핑해주세요.
STEP 6/9

밀가루와 베이킹 소다, 시나몬 파우더, 넛맥을 체쳐 넣고 어느 정도 섞다가, 준비해 둔 팥배기를 넣어 가루가 보이지 않을 정도로만 주걱으로 섞어주세요.
STEP 7/9

완성된 반죽은 짤주머니에 넣고, 미리 코팅해 둔 팬에 반죽을 넣고 바닥에 두어번 떨어뜨려 반죽을 정리해주세요.
STEP 8/9

170도로 예열된 오븐에서 40~50분 정도 노릇하게 구워주세요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하면 완성입니다. 한김 식으면 틀에서 분리한 후 식혀주세요.
STEP 9/9

글레이즈를 만들어요~ 녹인 버터만 제외하고 모든 재료를 믹서기에 넣은 후 곱게 갈아주세요. 여기에 어느정도 식힌 녹인 버터를 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 섞인 농도는 좀 되직하게 흐르는 정도로 맞추시면 됩니다. 글레이즈가 묽으면 슈가파우더의 양을 늘리시면 되고, 되면 우유의 양을 늘리시면 됩니다. 먹기 전 한김 식은 단호박 케이크 위에 뿌려 완성해주세요. 슈가파우더는 사용전 뭉쳐있다면 체쳐 사용하세요~ 글레이즈가 굳으면 완성~!