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김쭈

닭도리탕, 닭볶음탕, 감자/당면 듬뿍넣은 매콤한 닭도리탕

별다른 재료없이 감자와 당면 듬뿍 넣은 매콤달콤한 닭볶음탕 입니다.
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1마리(800g)
  • 감자 2개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1뿌리
  • 당면 1줌
  • 소주 약간
  • 우유(선택)
    [양념]
  • 고추장 3T
  • 고추가루 3T
  • 간장 3T
  • 맛술 3T
  • 설탕 2T
  • 다진마늘 1T
  • 들기름 1T
  • 후추 약간
  • 소금 3티스푼
노하우 영상
조리순서Steps
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냉동실에 있던 닭을 물에넣고 소주 한바퀴 휘~ 둘러 해동시켜주세요.
(냉장닭은 물로 깨끗하게 씻어만 주셔도 됩니다.)
저는 우유로 한번더 재워서 두었습니다. (30분)
당면은 물에넣어 불려주세요.
해동된 닭은 잘씻어서 고추장,고추가루,맛술,마늘,간장,설탕,후추,들기름을 넣어줍니다. 소금은 익히면서 넣어줄거니 제외 하세요.
조물조물 무쳐 30분정도 재워둡니다.
그사이 감자와 양파 대파를 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
재워둔 닭에 물을 붓고(닭이 잠기듯) 30분정도 익혀줍니다. 물이 졸아들면 중간중간 물을 더 넣어주세요. 이때 간을보고 소금을 넣어주세요. 저는 2티스푼 넣었습니다. 거품이 생기면 거두어 버려 주세요.
닭이 다 익었으면 감자와 양파를 넣고 다시한번 익혀줍니다. 감자가 익을때까지 끓여주면 됩니다.
당면과 대파를 넣고 마지막 간은 소금으로 하여 완성. 당면은 많이 불려준 상태라 금방 익습니다.
우유가 있으시다면 닭을 재워서 사용해보세요. 우유가 닭 비린/누린내 잡는데 탁월하다고 하더라구요.^^
레시피 작성자About the writer
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