새콤달콤 쟁반국수 :) 입맛 없을 때 최고!
이번 여름같이 찜통 더위에 입맛을 잃어버리기 쉬운데
냉장고에 있는 야채로만 만드는 쟁반국수 새콤달콤
입맛이 돌게하는 쟁반국수 만들어 봤어요.
2인분 
60분 이내 
중급 
소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요
재료
계량법 안내
- 쟁반국수 재료
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- 쟁반국수 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/141, 모든 채소는 깨끗하게 씻은 뒤에 물기를 빼주세요.냉장고에 있는 야채 준비해요.
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STEP 2/142,양배추, 오이, 치커리, 당근, 적 양파, 파프리카 등을 길이로 곱게 채 썰어 준비해주세요.
3,그릇에 달걀을 물에 잠길 정도로 부어 식초, 소금을 어 중불에서 삶아준 뒤에 찬물에 담가 준 뒤에 껍질을 깐 뒤에 반 갈라 준비해요 (사진없음)
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STEP 3/144, 쟁반국수 양념은 다진 양파, 다진 마늘, 땅콩 쨈, 고운 고춧가루, 일반 고춧가루, 식초, 설탕, 소금, 매실액, 간장, 겨자, 참기름, 사이다를 잘 섞은 뒤에 냉장고에 차게 넣다가 만들어요,
야채도 마찬가지로 냉장고에 차게 뒀다가 만들면 더욱 맛있어요.
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STEP 4/145. 젖은 메밀면을 준비! 국수는 양념과채소를 준비한뒤에 메밀면을 삶아야 해요.
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STEP 5/146, 메밀면은 끓는 물에 넣어 삶아 주는데 넘치니 옆에 있어야 해요,
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STEP 6/147, 삶은 면은 재빨리 찬물에 씻어주고, 얼음물에 담가서 식히면 면발이 탱글탱글 하게 됩니다.
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STEP 7/148, 메밀면을 찬물에 박박 비벼 씻어 전 분기를 뺀 뒤 체에 물기를 빼주세요.
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STEP 8/149, 볼에 준비한 재료들을 넣어 골고루 양념이 배게 잘 무쳐주세요.
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STEP 9/1410, 잘 무쳐진 쟁반 국수를 그릇에 담아 주세요.
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STEP 10/1411, 그릇에 담아낸 뒤에 참기름, 땅콩가루, 아마씨를 위에 뿌려주세요.
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STEP 11/1412, 토마토를 같이 올려주어 매운맛을 중화 시켜줍니다.
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STEP 12/1413, 입맛 잡아주는 젱빈국수 새콤달콤 한맛이 그만입니다.
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STEP 13/1414, 손님초대 요리로도 괜찮은 쟁반국수!메밀의 효능이 우리 몸에 좋다고 하네요.
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STEP 14/1415, 주말요리로도 좋은 가족들이 모였을때 넉넉하게 만들면 모두 즐길수 있는 요리로 휼륭해요.
- 쟁반국수는 단맛, 신맛이 강하게 느껴져야 하고 양념이 좀 짠듯해야
간이 맞아요, 간하지 않은 야채에서 물이 나오기 때문입니다.
쟁반국수는 차게 해서 먹는 음식이라 양념, 야채를 차게 준비한뒤에
무쳐야 맛있답니다.
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