깻잎 페스토 감자 샐러드 (Perilla leaf pesto potato salad)
요즘 감자 많이 드시죠?!
어떻게 더 맛있게 먹을까 생각하다가 페스토에 버무려 샐러드로 먹으면 맛있을 것 같다는 생각이 들어 만들어 보았습니다:)
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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냉동
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삶은
- 깻잎페스토(종이컵기준)
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혹은 잣 등 견과류
조리순서
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STEP 1/7페스토 재료들을 모두 믹서기에 넣고 갈아주세요.
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STEP 2/7모두 갈려지면 통에 담아둡니다.
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STEP 3/7만들어진 페스토는 약 2주간 냉장보관이 가능한데요,
올리브유를 겉면을 덮도록 부어서 보관하면 더욱 신선하게 보관이 가능하답니다.
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STEP 4/7감자를 삶거나 구워주세요.
계란도 삶아 준비합니다.
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STEP 5/7저는 냉동완두콩이 사용하기가 간편해서 이번에도 냉동제품을 이용했어요.
분량의 완두콩을 해동시켜 준비합니다.
간편하게 전자렌지에 약 40초간 돌리시거나 물에 살짝 담가두시면 돼요.
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STEP 6/7볼에 감자는 6조각으로, 달걀은 4조각으로 슬라이스 해서 담아주시고 완두콩도 담아주세요.
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STEP 7/7깻잎페스토를 3~5스푼 넉넉하게 넣고 버무려 준 후, 소금 한꼬집으로 간을 살짝 맞춰주면 완성입니다.
접시에 담은 후, 올리브유를 한 큰술 정도 더 뿌려 향을 돋우어 주세요.
- 페스토는 다양하게 변경하셔서 만들어드셔도 됩니다.
바질, 시금치, 케일 등등 원하는 채소로 만들어 활용해보세요~
마늘향을 좋아하신다면 맛을 보시고 마늘을 1,2개정도 더 추가하셔도 될 것 같아요:)
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