Name: 한돈뒷다리살 소시지
Ingredients: 양장 3개 (40cm); 토마토 5개; 오레가노가루 1/2작은술; 바질가루 1/2작은술; 올리고당 2큰술; 소금 약간; 한돈뒷다리살 다진 것 150g; 다진 양파 1/4개; 후춧가루 약간; 한돈 뒷다리살 다진 것 150g; 카레가루 1큰술; 물 3큰술; 한돈 뒷다리살 다진 것 150g; 다진 바질 잎 8장; 다진 마늘 1작은술

토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
올리고당 조리법
소금 조리법
다진양파 손질법
다진마늘 보관법

[요리순서]

1. 분량의 소시지 재료들을 모두 골고루 섞어 치댄다.

2. 키트 앞부분에 양장을 물에 불린 뒤 부드러워지면 끼워준다.

3. 투입구에 소시지 소를 넣은 뒤 앞의 꼭지와 뒷부분에 압력기 부분을 연결한다.

4. 양장 끝 부분을 5cm 정도 꺼내어 묶어준 뒤 압력을 주어 눌러 소를 집어넣는다.

5. 모두 들어가면 끝 부분을 묶고 적당한 간격으로 서로 꼬아준 뒤 다시 서로 꼬이도록 꼬아
   풀리지 않게 고정한다.

6. 80℃ 정도의 끓는 물에 소시지를 넣고 떠오를 때까지 10분 정도 끓여 익힌다.

7. 익으면 꺼내어 달군 프라이팬에서 굴려가면서 익힌다.

8. 토마토는 칼집을 내어 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 깍둑 썰어 씨와 과즙을 제거한 뒤
   과육만 넣고 푹 익도록 끓인다.

9. 토마토가 모두 익으면 곱게 갈아 허브가루를 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 30분 이상 졸인 뒤
   소금과 올리고당으로 간해 소시지와 함께 곁들여 낸다.

diet tip
토마토를 직접 갈아 케첩을 만들면 칼로리를 줄이면서 더 신선한 맛을 즐길 수 있다.

cooking tip
집에서 소시지를 만들면 믿고 먹일 수 있고 아이들이 싫어하는 재료들을 소에 넣어 먹일 수 있다.

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