Name: 돼지갈비찜 만들기 [한식조리기능사 자격증 실기요리]
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지갈비 200g (5cm토막); 감자 1/2개; 당근 50g; 양파 50g; 홍고추 1/2개; 진간장 40ml; 백설탕 20g; 대파 흰부분 약간; 마늘 2알; 생강 1/2알; 깨소금 약간; 참기름 약간; 후추 약간

돼지갈비찜 만들기 [한식조리기능사 자격증 실기요리]

요리다나와에서 한식조리기능사 자격증 요리를 준비했지요~~~

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오늘은 그 중에 돼지갈비찜 레시피를 준비해 봤어요~~~

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1인분

30분 이내

중급

요리다나와

재료

계량법 안내

재료

돼지갈비
200g 구매

5cm토막
감자
1/2개 구매
당근
50g 구매
양파
50g 구매
홍고추
1/2개 구매

양념장

노하우

돼지고기갈비 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
진간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

재료는 다음과 같이 준비해주세요.
STEP 2/14

돼지갈비에 양념이 잘 배이도록 칼집을 넣어주세요.
돼지갈비(5cm토막) 200g
STEP 3/14

냄비에 갈비를 데칠 물 3컵을 올리고 갈비는 따로 찬물에 담가 핏물을 빼주세요.
STEP 4/14

마늘, 대파, 생강을 일부는 곱게 다져서 양념장에 넣고, 일부는 편썰어 갈비를 데칠 때 사용할 예정입니다.
대파 흰부분 약간, 마늘 2알, 생강 1/2알
STEP 5/14

다진 마늘, 대파, 생강에 진간장 2T, 설탕 1T, 후춧가루, 깨소금, 참기름 약간을 넣고 양념장을 만듭니다.
진간장 2T, 설탕 1T, 후춧가루 약간, 깨소금 약간, 참기름 약간
STEP 6/14

물이 끓으면 파, 마늘, 생강과 돼지갈비를 넣고 약 1분간 끓여주세요.
STEP 7/14

건져낸 돼지갈비는 찬물에 살짝 헹궈줍니다.
STEP 8/14

냄비에 돼지갈비, 양념장 반을 넣고 물 300ml를 넣고 센불로 끓입니다.
센불
STEP 9/14

당근, 감자는 사방 3cm 정도의 크기에 모서리를 둥글게 다듬어줍니다.
감자 1/2개, 당근 50g
STEP 10/14

양파는 두껍게 채썰고
양파 50g
STEP 11/14

홍고추는 어슷한 모양으로 썰어주세요.
홍고추 1/2개
STEP 12/14

뭃이 끓으면 중불로 낮춘 후, 감자와 당근을 넣고 중간중간 양념장을 한번씩 더 넣어줍니다.
중불
STEP 13/14

국물이 1/3정도 졸아들면 양파를 넣습니다.
STEP 14/14

국물이 거의 졸아들면 홍고추를 넣고 참기름을 둘러줍니다.
참기름 약간