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단현이맘

[별미]오징어냉채 간단하게 만들기

더워서 입맛 없는 요즘, 울가족이 좋아하는 상큼한 오징어냉채 만들어 봤어요~

2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 1마리(몸통만사용)
  • 오이 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 당근 1/3개
  • 부추 50g
  • 크래미 2개
  • 달걀 2개
  • 소금 조금
  • 녹말가루 1t
    [겨자소스]
  • 연겨자 1/2큰술
  • 머스터드 1/2큰술
  • 자몽청 1/2큰술
  • 식초 1/3큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요
오징어는 껍질을 벗기고 칼집을 넣어 데쳐주세요
데친후 가로로도 썰고 세로로도 썰어주세요
그럼 긴모양과 동그란 모양이 다 있어 보기 좋아요
양파는 얇게 당근과 오이. 부추도 적당한 크기로 썰어 준비해 주세요. 크래미는 적당하게 찢어주세요
달걀은 노른자. 흰자 따로 분리해 주세요
노른자 지단을 부치고
흰자는 그냥 지단을 붙이면 막 찢어져요
녹말가루를 조금 넣으면 찢어지지않고 지단이 잘 부쳐져요
흰자도 지단을 잘 부쳐져요~
지단은 체썰어 주세요
연겨자를 짜고
머스터드(코 빵 뚫리는거 좋아하시면 연겨자 많이 넣으시면되요)도 넣고
그리고 제가 직접 만든 자몽청을 넣어요. (레몬청이 더 좋아요)
(*자몽청이나 레몬청을 넣으면 설탕 따로 안 넣으셔도 되요)
식초와 소금도 조금씩 넣어 겨자소스를 만들어주세요
썰어둔오징어와
준비한 재료들을 넣고 겨자소스 넣고 살살 버무리면 오징어냉채 완성~
오징어냉채 완성
1.흰자는 그냥 지단을 붙이면 막 찢어져요

녹말가루를 조금 넣으면 찢어지지않고 지단이 잘 부쳐져요
레시피 작성자About the writer

단현이맘

요리를 사랑하는 행복한 아내

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