Name: 계란감자 장조림 감자가 너무 맛있어요~~
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 계란 10개; 감자큰것 1개; 꽈리고추 5개; 강낭콩 3줄; 통마늘 10개; 홍고추 1개; 간장 1/2컵; 올리고당 3큰술; 물 2컵

계란감자 장조림 감자가 너무 맛있어요~~

안녕하세요~~~

요즘 햇감자가 나와서 햇감자로 계란과 함께 장조림을 했더니

햇감자의 바삭함과 계란의 쫄깃함이 어우러져 밑반찬으로 만들어 놓으면

너무나 좋아하고 잘 먹을 수 있는 밑반찬 이지요~~~

계란을 물에 삶아서 만든 장조림이 아니고 압력솥으로 구운 계란을 만들어 장조림을 했더니 계란이 쫄깃하면서 꼬들꼬들하고 맛나네요~~~

단백질 풍부한 계란과 칼륨, 식이 섬유가 많고 성인병을 예방하는

감자로 만든 반찬은 우리네 식탁에 없어서는 안될 집밥의 중요한 반찬 중 한가지 이지요~~

감자는 몸속의 나트륨 성분을 밖으로 배출시켜주는 기능이 있답니다~~~

저는 감자를 좋아해서 생선조림에도 무보다는 감자를 넣으면 더욱 맛있답니다~~~

감자는 감자대로 계란은 쫀득한 맛에 먹으면 먹을수록 입안에 착착 붙는답니다

계란과 감자조림을 하면서 꽈리고추와 통마늘 홍고추도 넣었더니 칼칼하면서 맛있는 반찬입니다~~

마늘도 햇마늘이라 맵지도 않고 밤처럼 맛있어요~~~~

계란은 실키란으로 장조림을 해서 더욱 맛난것 같아요

감자도 큼직하게 썰어서 조림을 하면 그맛이 어떤지는 모두가 아시겠지요~!~

전 감자를 한없이 집어먹었답니다~~~

6인분 이상

60분 이내

아무나

로즈의 맛수다

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

계량법 안내

재료

간장
1/2컵 구매
올리고당
3큰술 구매
물
2컵 구매

노하우

계란 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

실키란은 냉장고에 미리 꺼내서 30~1시간쯤 두었어요~~~
STEP 2/13

압력솥으로 구운 계란 만드는 법
http://blog.naver.com/wjdtj54/220731457950
구운 계란 만드는 법
재료
실키란 10개 간장 1 큰 술 식초 1 큰 술
냉장고에 있던 계란은 꺼내서 실온에 1시간 두었어요~!!~
냉장고에 있던 계란은 바로 삶으면 껍질이 잘 안 벗겨지거든요~!~
스테인리스 압력솥에 계란을 10개 넣고 물은 1/4 넣어주어야
쫄깃한 찜질방 계란이 된다고 합니다~~
STEP 3/13

압력솥 꼭지 추가 흔들리면 약한 불로 30분 정도 두면 구운 달걀이 되지요~!~
여기서 물 맞추는 것이 중요합니다~!~
STEP 4/13

감자는 0.5cm 정도의 두께로 썰어놓고 강낭콩은 껍질을 까서 준비했어요~~~
계란은 압력솥으로 구운 계란을 준비했어요~~~
STEP 5/13

감자를 먼저 물과 다시마 간장을 넣고 끓여줍니다~~~
STEP 6/13

강낭콩은 있기에 넣어보았어요~~~
계란은 구운 계란이기에 감자부터 익혀 주어야 하지요~~~
감자가 어느 정도 익었을 때 통마늘을 넣고 끓여주다가
국물이 조금 남았을 때 계란을 넣고 졸여줍니다~~~
STEP 7/13

실키란이라 잘라놓으니까 귀엽네요 ㅎㅎ
STEP 8/13

감자를 같이 넣었더니 감자가 예술이에요~~
어찌나 맛있던지요~~~
주인공은 계란인데 감자를 먼저 골라 먹었다니깐요~~~
STEP 9/13

실키란이 카터기로 자르니까 요렇게 고르게 잘렸어요~~~
동그랗게 자르는 쪽도 있는데 줄이 끊어졌어요~~~
STEP 10/13

꽈리고추와 감자 넉넉히 넣어서 장조림을 하면 감자도 그렇고 골라 먹는 재미가 쏠쏠하답니다
강낭콩은 또 어찌나 달달하고 밤 같은지요~~~
STEP 11/13

면역력을 키워주는 단백질을 많이 먹으려고 매일같이 계란을 먹으려고 한답니다~~~
고기를 즐겨 하는 편이 아니라 계란이나 식물성 단백질로 보충을 하려고
두부나 계란을 많이 먹는답니다~~
STEP 12/13

밥 먹을 때 이렇게 앞접시에 계란과 감자 꽈리고추 마늘 골고루 놓고
한 끼에 밥반찬으로 먹는답니다~~
STEP 13/13

오늘은 햇볕이 나니까 무척 덥네요~~~
오랜만에 햇빛을 보니까 좋긴 하네요
햇빛을 본 김에 주방도마랑 칼이랑 모두 햇볕에 말리고 있답니다~~~
살균소독한 다음에 사용을 하면 기분도 좋아지겠지요~~~
여러 이웃님 오늘도 제 블로그를 방문해주셔서 감사드리고
해피한 날 되세요~~