돌아온 삼시세끼, 차승원이 맛나게 만들던 '닭볶음탕' :D
삼시세끼의 차줌마가 지난 금요일 돌아왔습니다~ 지난 시즌처럼 레시피 설명을 꼼꼼히 해주진 않았지만, 맛있는 비주얼만으로도 입에 침이 고이더라구요~ 간단하지만, 한 끼로 손색없는 매콤한 닭볶음탕 레시피 공유합니다 ^^
3인분 
60분 이내 
초급 
요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)
재료
계량법 안내
- 재료
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- 생략가능 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/15재료를 준비해주세요!
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STEP 2/15고구마를 넣으면 매콤함을 달달하게 잡아주는 역할을 합니다.
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STEP 3/15양념을 만들어주세요.
고추장 2.5T / 고춧가루 2.5T / 간장 다진마늘 1T / 간장 4T / 생강가루 0.5T / 맛술 3T 을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 4/15손질된 닭을 볼에 담습니다.
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STEP 5/15찬물에 닭을 씻어 불순물을 제거해주세요.
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STEP 6/15찬물에 잠시 담가둡니다.
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STEP 7/15채소 준비를 해주세요. 감자는 모서리를 다듬어 부서지는 것을 방지합니다.
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STEP 8/15채소는 깍뚝썰어 큼지막하게 썰어주세요.
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STEP 9/15찬물에 넣어둔 닭을 한 번 씻고, 냄비에 넣어 한 번 삶습니다. 통후추 조금과 다진마늘 1T / 대파 1/3을 넣습니다.
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STEP 10/15핏기가 사라질 정도로만, 잠시 데쳐냅니다. 닭을 건져 냄비에 담아주세요.
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STEP 11/15닭의 절반 정도가 잠기도록 (종이컵 2~3컵) 물을 담고, 설탕 1스푼을 넣어주세요.
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STEP 12/15다진마늘 1스푼도 추가합니다.
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STEP 13/15한소끔 끓어오르면 감자부터 넣고 끓입니다.
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STEP 14/15감자를 넣고 한 번 더 끓어오르면 나머지 재료와 양념을 모두 넣습니다. 조리듯 끓여주세요.
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STEP 15/1530분 정도 끓이면 재료와 닭고기에 양념이 베이면서 국물이 자작해집니다. 여기에 취향에 따라 물에 불려놓은 당면, 청양고추를 넣습니다. 대파로 마무리해주세요.
- 물의 양은 취향껏 조절하시면 됩니다. 국물이 자작한 닭볶음탕을 만들려면 물을 절반정도 잡아 조리듯 끓여내면 됩니다. 가정마나 고추장이나 고춧가루의 맵고 짠 맛이 다르니, 양념의 양은 맛보며 조절하시는게 가장 좋습니다. 간장을 너무 많이 넣으면 색이 어두워지니 주의하세요 ^^
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