2인분
10분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6오징어는 손질하여 깨끗이 씻은후 잘게 썰어서 준비합니다
대파는 큰것으로 깨끗이 씻어서 길게 썰어 줍니다
오징어는 그릇에 담고 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 해 줍니다
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STEP 2/6볼에 튀김가루와 부침가루를 반반씩 넣고 달걀을 깨뜨려 줍니다
여기에 진간장을 1/2큰술정도 넣어 줍니다
(밀가루의 냄새가 사라지고 반죽도 아주 맛있어 진답니다)
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STEP 3/6밀가루에 물을 조금씩 부어가며 반죽을 만들어 줍니다
여기에 썰어둔 대파를 넣고 고루 버무려 줍니다
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STEP 4/6프라이팬에 식용유를 붓고 프라이팬을 달구어 줍니다
반죽한 대파를 넓게 펴서 올리고 그 위에 오징어를 넉넉히 올려 줍니다
반죽을 숟가락으로 떠서 오징어에 살짝씩 묻혀 줍니다
그리고 고소함을 위해 참기름을 몇방울 떨어뜨려 줍니다
전은 뒤집어서 노릇하게 부쳐 줍니다
참기름을 몇방울 떨어뜨려 주었어요
(전을 부칠때 부치고 있는 전에 참기름을 조금 떨어뜨려 주면 전이 훨씬 고소하답니다)
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STEP 5/6오징어를 올린 대파전이 노릇하게 잘 부쳐졌네요^^
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STEP 6/6파전이라고 하면 보통은 쪽파로 많이들 하시는데
쪽파는 부드러움이 있지만 단맛이 덜하여
이렇게 대파를 길게 썰어서 만들면 씹는 맛도 좋고, 대파의 달달함이 아주 맛있답니다
여기에 찔깃하고 부드러운 오징어를 같이 넣어 만들면
해물파전 전혀 부럽지 않는 맛있는 파전이 된답니다^^
반죽에 진간장을 조금 넣었더니 반죽만 먹어도 정말 맛있어요
마지막에 참기름을 떨어뜨리면 더욱 고급스런 전요리가 된답니다^^
- 진간장과 참기름을 꼭 사용하세요~~
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