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냉장고 털어서 아삭한 채소장아찌 만들기~!
7월부터 9월까지 양파가 제철!요즘엔 햇양파가 많이 팔더라구요~

단단하고 아삭해서 장아찌 만들기 좋은 햇양파와 냉장고에서 잠들어있는 채소들을 섞어서 간단하게 만들어봤어요^^
6인분 이상 30분 이내 아무나

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

재료
간장물양념(종이컵계량)
노하우
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 오이 손질법
  • 오이 보관법
  • 당근 손질법
  • 당근 보관법
  • 양배추 손질법
  • 양배추 조리법
  • 양배추 보관법
  • 간장 조리법
  • 매실액 보관법
  • 설탕 조리법
조리순서
쿡팁
1. 유리병 열탕소독할때 냄비에 물을 넣고 유리병을 거꾸로 세워 넣은후 처음부터 같이 끓여주세요~물이 팔팔끓고 유리병안에 증기가 가득차면 유리병을 꺼내서 뒤집어 건조시켜주세요.(냄비에서 꺼낸 유리병을 찬물로 헹구지 마세요^^)

2. 일반적으로 짱아찌는 실온에서 1~2일 숙성후 간장물만 따로 걸러 한번더 끓여주는데요, 굳이 그렇게 하지 않아도 충분히 맛있답니다^^

3. 장아찌를 장기간 숙성시키는 경우 간장물일 식혀서 넣어주시고 단기간 숙성의경우 간장물이 뜨거울때 넣어주시면돼요^^

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장아찌 맛보장 레시피