계란찜 만들기~

계란찜 만들기~

더운 한여름에도 뜨끈한 요리 좋아해서 뚝배기 자주 사용하는데요. 오늘은 뚝배기에 계란찜 만들어봤어요~ 계란을 많이 저어서 만들면 부드러운 계란찜이 되거든요~ 다른 반찬이 필요 없는 계란찜이네요~^^

4인분

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STEP 1/8

재료: 계란,당근,대파
STEP 2/8

뚝배기에 계란찜 만들어봤는데요. 계란 4개와 물 200 ml , 설탕은 커피수저로 하나 , 소주나 맛술 , 연두 한수저 , 당근 넣고 저어줬어요. 백종원 계란찜 레시피에 보니 설탕 들어가면 더 맛있다고 해서 넣어봤어요~
STEP 3/8

식당표 폭탄계란찜 만들 때는 계란과 물 넣고 믹서기에 15~20초 정도 갈아주면 식당표 폭탄계란찜이 된대요~ 저는 그냥 150회 이상 저어줬어요. 이렇게 많이 저어주면 더 부드러운 계란찜이 되거든요.
STEP 4/8

계란찜 만드는 방법은 참 많은데요. 물 200ml 정도 부어서 끓여준 뒤 계란물 부어줘도 좋고 저처럼 계란과 물 섞어서 이렇게 끓여줘도 좋아요. 계란찜은 중불에서 해주세요.
STEP 5/8

몽글몽글 끓어오르기 시작하면 약한 불로 낮춰주시고요.
수저로 떠서 안쪽으로 모아주세요. 이렇게 하면 골고루 잘 익더라구요~
STEP 6/8

80% 정도 익었을 때 대파 넣고 뚜껑 닫아서 나머지 더 익혀주면 된답니다.
STEP 7/8

뚜껑 닫고 약한 불에서 살짝 더 익혀주면 되네요~ 계란찜은 타지 않게 불 조절 잘 해주세요~
STEP 8/8

부드러운 계란찜 완성~

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계란찜 맛보장 레시피