Name: 중국콩국 ..요우티아오 (꽈배기) & 콩국 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 핫케잌가루 2컵; 따뜻한물 1/2컵; 찹쌀가루 1/2컵; 올리브오일 2t; 식용유; 메주콩 3컵; 소금 0.5t; 황설탕 1t; 콩가루 1T; 땅콩가루 1T

중국콩국 ..요우티아오 (꽈배기) & 콩국 만들기

중국 사람들이 아침에 즐겨 먹는 음식을 올려 보아요. 울 나라에서도 생활의 달인 콩국편에 이 음식이 소개 된 적이 있었어요. 밀가루를 발효 시키고 튀겨서 꽈배기를 만들고 콩을 삶아 콩국물을 만들어요. 전 날에 반죽을 만들어 발효 시키고 , 콩을 삶아 갈아 놓으면..아침에 콩국을 데워서 튀긴 꽈배기를 넣어 먹으면 든든한 하루를 보낼 수 있답니다. 콩을 좋아 하는 분에게는 영양식 & 별미입니다.

3인분

60분 이내

초급

elliws재원맘

[더보기] tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

조리순서

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STEP 1/15

생활의 달인에 나왔던 밀가루 꽈배기입니다.
STEP 2/15

콩국물에 콩가루,설탕,땅콩,소금을 기호에 맞게 넣어서 먹어요.
STEP 3/15

콩을 3번 씻고 2시간 불려서 껍질을 제거하고 25~30분 삶아요. 파르르 끓어 오르면 덧물을 부으셔요.
STEP 4/15

콩이 살짝 아삭하게 익어야 고소한 맛이 나요. 삶은물과 콩을 갈아요. 체반에 내려요. 콩국물만 따로 보관해요. 콩비지는
(비지찌개,장떡으로)다른 요리에 사용하셔요.
STEP 5/15

하루전 날 밤에 밀가루 반죽을 만들어 놓으셔요. 핫케잌가루2컵에 60도 정도 되는 따뜻한 물을 부어 반죽해요. 동그랗게 치대어요. 10분 후에 올리브오일 2t를 넣어서 다시 치대어요.
STEP 6/15

젖은면보 or 젖은 키친타월로 잘 덮어서 실온에 두어요.
STEP 7/15

다음 날 아침 2배로 부푼 반죽을 다시 한 번 치대어요. 질면 마른 찹쌀가루를 뿌려서 치대다가 동그랗게 4등분 해요.
STEP 8/15

4덩어리를 길게 막대기 모양을 만들어요.
굳이 밀대가 필요치 않아요. 손으로 쭉쭉 늘어나요.
STEP 9/15

2개를 겹쳐요. 그리고 중간에 나무 젓가락으로 금을 그어 주고 반을 잘라요. 다시 총 4개의 꽈배기를 만들어요.
STEP 10/15

170도 식용유(포도씨유)에서 튀겨요.
길게 잡아 댕기 듯이 중간 부분부터 기름에 닿게 넣어요. 겹친 두개의 반죽이 서로 서로 밀면서 부풀어 올라요. 앞,뒤 골고루 익게 잘 뒤집어 주어요.
STEP 11/15

다 튀겨 지면 한지에 올려서 기름을 제거해요.
STEP 12/15

가위로 한 입 크기로 잘라요. 달인의 꽈배기는 구멍이 쑹쑹 나 있었는데....ㅋㅋㅋ
아마도 그것이 달인만의 비법인가?
STEP 13/15

데운 콩국에 설탕1t,소금0.5t를 기호에 맞게 간을 해요. 콩가루,땅콩가루,꽈배기를 함께 내어요. 집에 콩가루가 없어서 콩가루 호박엿을 대신 넣었어요.
STEP 14/15

콩국에 넣어서 드셔요. 꽈배기를 너무 불리면 맛이 없어요. 그냥 적셔서 먹는 정도로 담궈서 드셔요.
STEP 15/15

아침에 튀긴빵이 부담스러우면..시중에 파는 두유빵을 넣어 드셔요.