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지니의힐링스튜디오

칠리새우 레시피/ 칠리새우소스 만들기

얼마전 중식당에서 칠리새우를 먹었는데 너무 맛있어서 집에서 한 번 만들어 보았어요~!

그냥 먹어도 맛있는 새우를 더 맛있게 먹는방법~!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [튀김재료]
  • 새우 8마리
  • 박력분 30g
  • 튀김가루 15g
  • 전분 5g
  • 35g
  • 맥주 20g
    [소스재료]
  • 캐챱 2큰술
  • 두반장 1/2큰술
  • 설탕 3작은술
  • 고추기름 1작은술
  • 마늘 1개
  • 후추 조금
  • 3큰술
  • 녹말물 적당량
노하우 영상
조리순서Steps
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새우내장은 두번째 마디쯤에 이쑤시개를 찔러서 빼내거나 머리를 제거하고 내장을 살살빼도 빠집니다.(물침도 제거)
박력분을 묻혀주세요.
재료준비
박력분,전분,튀김가루가 담긴 볼에 물을 조금씩 넣으면서 먼저 섞고, 마지막에 맥주를 넣으면서 섞어줍니다.
뭉치지 않게 잘 섞어주세요.
(너무 묽으면 튀김옷이 너무 얇게 발리기 때문에 살짝 걸쭉하게 만들어주세요.)
튀김옷을 입혀주세요.
바삭하게 튀겨주세요.
(튀김의 적정온도는 160~170도 입니다.)
소스재료준비
마늘을 고추기름에 먼저 볶아서 향을 내주세요.
두반장,캐챱 등 한번에 넣고 섞은후 전분물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞추고, 새우를 넣어서 섞어주면 끝~!
(1)새우는 꼬리쪽 물침을 제거해야 튀길때 기름이 튀지않습니다.

(2)튀김할때는 찬물을 넣어야 튀김이 바삭합니다.

(3)튀김온도는 젓가락을 넣어서 기포가 올라오거나 반죽을 떨어트렸을 때 뜨면서 기포가 올라오면 적정온도입니다,
레시피 작성자About the writer

지니의힐링스튜디오

http://blog.naver.com/gyungza208

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