Name: 소화를 돕는 아삭아삭 달콤세콤매콤 양파장아찌
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파 23개; 콜라비 1개; 청양고추 10개; 레몬 1개; 물 1000ml; 맛간장 500ml; 설탕 250ml; 소금 250ml; 식초 350ml

소화를 돕는 아삭아삭 달콤세콤매콤 양파장아찌

저는 소화능력이 보통사람들 보다 떨어져 늘 소화제와 괘양치료제를 달고 사는데요^^

어느날 인터넷에서 양파가 소화를 촉진시킨다는 정보를 입수....원래도 잘 먹는 양파 지금은 음식에 또는 청으로 장아찌로 다양하게 만들어 항상 끼고 사네요^^

양파를 3년넘게 끼고 사는데요^^...덕분일가요^^

소화제는 이제 먹지 않아도 먹은 음식을 소화하는데 큰 무리가 없어요^^

6인분 이상

60분 이내

아무나

o솔여시o

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조리순서

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STEP 1/7

우선 먼저 간장을 끓여 놓기로 해요^^
물 1000ml에 설탕 굵은소금 각각 250ml씩 넣고
맛간장 500ml넣어 한 소끔 끓여 식혀두어요^^
STEP 2/7

콜라비는 껍질쩨 6등분하고 양파는 껍질만 까서 통으로 준비해주세요^^
STEP 3/7

보통 초장아찌를 할때 식초도 같이 넣고 간장을 만들잔아요^^....그런데 양파는 식초를 끓이지 않고 사진처럼 양파에 미리 부어 두면 더 아삭하고 양파가 무르는걸 방지 할수 있어요^^....그레서 저는 식초 350ml는 딸로 이렇게 양파에 미리 부어 골고루양파를 굴려두었어요^^
STEP 4/7

청양고추는 꼭지를 다듬어 포크로 뽕뽕 구멍을 내어 장아찌통에 같이 담아주세요^^....
나중에 매콤한 고추가 새콤아삭 달콤한 양파와 만나 근사한 장아찌를 만들어줄꺼예요^^
STEP 5/7

레몬을 한개 반으로 잘라 넣었는데요^^
이 레몬은 일주일후 간장을 한번더 끓여 부을때 빼낼꺼예요^^
STEP 6/7

이렇게 준비하는 동안 간장물이 알맛게 식었네요^^
이제 부어요^^
STEP 7/7

이렇게 완성되었구요^^
일주일후 레몬은 빼내고 간장물만 끓여 다시 부을꺼예요^^
이렇기를 4번정도 할거구요^^
그거 아세요^^
간장 장아찌는 일주일에서 열흘 터울로 간장물을 3~5번정도 끓여붓기를 반복하시면 저장기간이 훨씬 길어진다는거......맛있게 만들어드세요^^