달콤짭쪼름한 밥도둑! - 돼지고기달걀장조림 맛있게 만들기
달콤 짭쪼름한 밥도둑, 맛있는 돼지고기 달걀 장조림이예요! 요고요고 넉넉하게 뚝딱 만들어 놓으면 엄마들 마음이 든든하지요~ 가격도 착한 돼지고기 안심으로 오늘 밑반찬은 달콤 짭쪼름한 돼지고기 달걀장조림 어떠신가요? :)
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/18먼저 재료를 준비해주세요.
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STEP 2/18달걀은 소금을 약간 넣어 15분 정도 삶아주세요.
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STEP 3/18돼지고기 안심은 핏물을 제거 하고 적당한 크기로 잘라주세요.
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STEP 4/18냄비에 대파 1/2뿌리, 마늘 3톨, 통후추 20알을 돼지고기와 함께 넣어준 뒤 물을 800ml 붓고 20여분 동안 끓여주세요.
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STEP 5/18돼지고기가 익는 동안 거품이 많이 뜨는데 누린내가 나지 않도록 거품을 제거해주세요. 고기 삶은 육수는 이따가 양념과 함께 졸여줄거랍니다.
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STEP 6/18고기를 익히는 동안 달걀이 잘 익었겠지요? 찬물에 한 김 식혀 예쁘게 껍질을 까 두세요.
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STEP 7/18어느새 20분이 지나 고기가 잘 익었어요. 저렇게 젓가락으로 살짝 열어보아 붉은기가 가시면 잘 익은거랍니다^^
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STEP 8/18잘 익은 고기는 건져서 한 김 식혀주시고 육수는 면보에 한번 걸러주세요.
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STEP 9/18그리고 나서 한 김 식은 고기를 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 이제 육수에 달걀과 고기, 양념장을 함께 넣어 맛있게 졸여줄거예요~
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STEP 10/18냄비에 걸러둔 육수와 찢은 돼지고기, 달걀을 넣고
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STEP 11/18간장 1cup,
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STEP 12/18설탕을 1.5T,
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STEP 13/18청주를 1T,
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STEP 14/18물엿을 2T,
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STEP 15/18그리고 후춧가루를 약간,
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STEP 16/18남겨둔 마늘과 대파를 넣어 중불에서 30분 정도 졸여주세요.
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STEP 17/18국물이 약간 줄어들었을 때 노두유(중국간장)를 1/2T 넣어 색을 내주시면 빛깔이 좋답니다^^ (없으시면 생략하세요~)
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STEP 18/1830분 정도 양념장을 골고루 끼얹어가며 정성스레 졸여내면, 달콤 짭쪼름한 밥도둑 돼지고기달걀장조림 완성입니다! 여러분 오늘도 맛있는 하루 되세요♡
- ●기호에 따라 간장 양은 조절 가능하세요. 밥 반찬이다 보니 짭짤해야 맛있어요~
●졸일 때 쇠 스푼으로 자주 뒤적이시면 달걀이 부서지겠죠? 가능하면 나무로 된 스푼을 사용하시고 양념이 잘 밸 수 있게 양념을 고루고루 끼얹어가며 졸여주세요^^
●돼지고기 삶으실 때는 충분히 익혀주세요. 덜익으면 찢을 때 질겨서 잘 찢어지지 않아요.
●국물이 어느정도 졸았을 때 중국간장을 약간 넣어주시면 색이 예쁘게 나와요^^
●마늘 좋아하시면 취향껏 더 넣으셔도 맛나요~~
4.80
리뷰별점
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쏠라 그라티아리뷰별점감사합니다 맛있어요 ^^2021.10.20 17:26 -
오지은 요리리뷰별점쉽게 잘 나와있어서 잘 따라만들었어요 아직 먹어보지는 못했는데 맛있을 것 같아요 감사합니다 !2017.07.18 21:42 -
♥全愛利♥리뷰별점저도 오늘 돼지고기안심넣고 레시피대로 해봤어요 정말맛있게 잘됐답니다ㅎㅎ2017.06.08 19:23 -
아롱이~♥리뷰별점맛있게 잘만들었어요 많은도움 되었습니다^^2017.06.06 20:07
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