Name: 백선생표 바삭 감자튀김
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 2개; 부침가루 1/2컵; 물 1/2컵; 식용유 튀기듯 넉넉히; 케첩 약간

백선생표 바삭 감자튀김

감자는 주식, 간식으로 다 사용되는 기특한 식재료인데요. 볶음, 전, 탕, 국, 서양 요리 등 다양하게 사용되고 있어서 그 활용 범위도 넓어서 좋구요. 특히 비타민 C 가 많은 감자는 열을 가해도 파괴되지 않아서 좋답니다. 좋은 감자는 표면에 흠집이 적고 매끄러운 것을 고르시구요. 무거우면서 단단한 것이 좋은 것이랍니다. 보관은 바람이 잘 통하는 곳에 보관하고, 사과와 같이 보관하면 감자 싹이 나는 것을 방지할 수 있습니다. 감자의 싹에는 솔라닌이라는 독소가 있어서 식중독을 일으킬 수 있으니 꼭 제거하고 드세요. 오늘은 백선생표 바삭 감자튀김을 만들어 보겠습니다. 간단하게 만들면서 맛있는, 맥주를 부르는 바삭 감자튀김입니다. 그럼 보시죠.

2인분

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STEP 1/10

감자와 부침가루, 물, 식용유, 케첩만 있으면 됩니다. 재료도 아주 간단하지요. 부침가루와 물은 각각 종이컵으로 반 컵씩이구요. 비율은 1:1이니 양을 늘릴 때 기억해두세요. 부침가루가 없으면 밀가루를 사용하고 소금간을 해주세요. 부침가루에는 간이 되어 있으므로 소금이 필요없구요. 기름은 보이는 기름의 3배 정도입니다. 제가 기름이 들어간다고 보여드리려고 세팅한 것이구요.
STEP 2/10

감자는 도톰하게 썰어주세요.
STEP 3/10

전분기를 제거하기 위해서 찬물에 담가주시구요. 체에 건져둡니다.
STEP 4/10

부침가루와 물은 1:1로 넣어 저어 주세요.
STEP 5/10

물기를 제거해두세요. 키친타올로 한번 닦아주면 좋지요.
STEP 6/10

썰어둔 감자를 튀김옷에 앞뒤로 묻혀줍니다.
STEP 7/10

기름은 튀기듯 조금 넉넉히 넣어주는 것이 포인트입니다. 감자가 도톰하니 기름이 넉넉해야 잘 익구요. 불은 너무 세게 하면 속은 안 익고 겉만 탑니다.
STEP 8/10

뒤집어서 익혀주고요.
STEP 9/10

타지 않고 예쁘게 잘 익었지요?
STEP 10/10

백선생표 바삭 감자튀김이 완성되었습니다. 케첩과 너무 잘 어울리구요. 안주 없을 때 뚝딱 만들어 낼 수 있는 초간단 감자 튀김입니다. 요 메뉴 가성비 끝판왕이라고 할 수 있지요. 한번 만들어 보세요.