늙은 호박 사과 빠스
빠스는 옥수수, 찹쌀떡, 고구마 따위에 전분이나 쌀가루를 묻혀 기름에 튀긴 후 꿀, 물엿 따위를 발라 만드는 중화요리의 대표적 간식이다. 가을 사과와 단호박에 가느다란 황금색 설탕 실이 붙어 있는 빠스는 가족을 위한 간식은 물론 손님접대용으로도 훌륭한 고품격 디저트요리다. 맛과 영양은 물론 식탁을 품격 있게 만들어 줄 빠스에 도전해 보는 건 어떨까?
2인분 
30분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/6사과는 껍질을 벗겨 8등분해서 씨를 제거한 다음 사선으로 잘라 고깔 모양을 만든다.
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STEP 2/6늙은 호박은 껍질을 벗기고 씨와 내용물을 충분히 제거한 다음 사선으로 잘라 고깔 모양을 만든다.
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STEP 3/6사과와 늙은 호박에 밀가루를 묻혀서 체에 밭쳐 물에 한번 담갔다가 다시 마른 밀가루를 고루 묻힌다.
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STEP 4/63을 170℃에서 노릇해 질 때까지 2분 정도 튀긴다.
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STEP 5/6달군 팬에 요리유을 두르고 설탕을 넣어 고르게 녹이다가 설탕 알갱이가 모두 녹고 연한 갈색이 될 때 4를 넣고 버무린다.
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STEP 6/6한 알 한 알 떼어 접시에 담는다.
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