해물 고추잡채
어렵기만 하게 여겨졌던 중국요리도 아주 간편하게 집에서 만들 수 있는 비법은 바로 다담 양념장! 매콤한 다담 부대찌개 양념에 해물과 피망 등 야채를 듬뿍 넣고 볶으면 고급스러운 해물 고추잡채가 휘리릭 완성된다. 꽃빵까지 곁들이면 손님 초대상에도 손색이 없는 완벽한 일품요리가 된다. [레시피 출처: 백설요리원]
2인분 
30분 이내 
고급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/5양파는 굵게 채 썰고 죽순은 석회질을 제거하여 빗살무늬를 살려 슬라이스 한다. 청피망, 홍피망은 심지를 제거 한 뒤 굵게 채 썬다.
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STEP 2/5청경채는 세로로 반으로 자른다. 마늘은 도톰하게 슬라이스 하고 대파는 길이 5cm로 잘라 굵게 채 썬다.
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STEP 3/5홍합은 흐르는 물에 껍질을 비벼 씻은 후 수염을 제거한다. 대하는 2번째 마디에 이쑤시개를 넣어 내장을 제거한다.
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STEP 4/5달군 팬에 요리유를 두르고 마늘, 대파를 볶다가 양파를 넣어 숨이 죽을 때 까지 볶다가 죽순, 청피망, 홍피망을 넣어 볶는다.
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STEP 5/54에 다담 부대찌개 양념, 홍합, 대하, 청경채를 넣어 볶는다. 그릇에 3을 담고 꽃빵을 쪄서 곁들인다.
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