양갈비 스테이크
양고기에 약간의 선입견이 있었던 사람이라면 이번 만큼은 용기를 가져보자. 향긋한 로즈마리와 다진마늘, 그리고 올리브유가 특유의 누린내를 말끔히 잡아준다. 방울 토마토는 달콤하게 설탕을 솔솔뿌려 오븐에서 구워 함께 곁들인다
1인분 
60분 이내 
고급 
재료
- 주재료
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약간
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약간
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3 줌
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적당량
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2 대
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약간
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약간
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약간
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1 컵
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약간
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3 개
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조리순서
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STEP 1/10물 1컵 분량을 냄비에 넣고 끓이다 끓기 시작하면 쿠스쿠스 1컵 넣은 후 토마토, 양파, 버터 1T을 함께 넣어 끓이고 소금 후추로 간을한다.
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STEP 2/10한소끔 끓으면 다진 파슬리를 넣어 섞는다.
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STEP 3/10고기 약간을 당근 1/3개, 샐러리 1대, 양파 1/2개와 함께 볶다가 토마토페이스트 1t을 넣고 볶는다.
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STEP 4/10레드와인 반 컵을 넣어 졸이면서 기름을 걷어내어 완성한다.
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STEP 5/10양고기를 정형 후에 파슬리 한줌과 다진 로즈마리, 다진 마늘 약간, 올리브유 적량에 30분 이상 재운다.
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STEP 6/10파슬리 한줌, 빵가루 1컵, 레지아노치즈 약간, 올리브유 1t을 믹서에 넣고 갈아준다.
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STEP 7/10방울토마토 3알은 슬라이스 해서 설탕을 뿌린 후 80도의 오븐에서 1시간 가량 굽는다.
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STEP 8/10달군 팬에 양고기를 겉에만 살짝 구워준 뒤 200도 오븐에서 10분 정도 굽는다.
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STEP 9/10오븐에서 나온 양고기에 디종 머스터드 적량을 얇게 펴 발라주고 그 위로 믹서에 간 재료들을 발라준다.
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STEP 10/10200도 오븐에서 4-5분 정도 더 구운 후 5분 동안 레스팅하고 커팅해서 접시에 올리고 구운 토마토도 함께 곁들여 완성한다.
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