달콤새콤 배생채

달콤새콤 배생채

아직 신혼 2인가구다 보니 먹거리가 빨리 떨어지는 편이 아니라 냉장고에 식재료가 쌓여가고 있어요. 냉장고에 어머님이 주신 지 2달 넘은 배가 2개 정도 있는데 냉장고 파먹기 의미루다가 얼른 하나 해치우기 위해 배를 이용해서 생채를 만들었어요.

4인분

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고춧가루
1+1/2큰술 구매
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1/2큰술 구매
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노하우

배 보관법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/6

배를 채썰어 줍니다. 배 껍질을 깎고 심지를 제외한 부분을 채썰어 줍니다. (심지부분에 독이 있다고 해요) 껍질 벗겨 1/4토막 낸 뒤 세로로 편썰기하다가 심지가 나오는 부분에서 멈추고 눕혀 심지만 잘라냈어요. 그리고 편 썬것들을 눕혀 채 썰었답니다.
STEP 2/6

배에 고추가루 물을 들여줍니다. 고추가루 1.5큰술을 체에 내리고 숟가락이나 손으로 살살 뒤적여 줍니다.
STEP 3/6

세게 뒤적이다보면 배가 부서지니 아기 다루듯이 볼 아랫부분에 있는 배들을 위로 또 아랫부분을 위로 섞어 줍니다.
STEP 4/6

나머지 양념장을 섞어줍니다. 식초 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진파 1/2큰술을 섞어주고
STEP 5/6

고춧가루 물이 들은 배에 넣고 한번 더 섞어줍니다.양념장을 섞은 뒤 기호에 따라 통깨를 넣고 한번 더 살살 버부려 주세요.
STEP 6/6

쨔잔. 아삭하고 달콤새콤한 배생채가 완성되었습니다. 배의 단맛으로 설탕, 소금이 필요하지 않고고추가루와 간단 양념장으로 뚝딱 만들어 내는 이색 반찬이 만들어 졌네요. 보관한지 좀 되었거나, 당도가 떨어지는 배가 있으면 만들어 보세요.

요리후기4 댓글1

4.75

리뷰별점

포토 후기(2)

맘은비

리뷰별점

간단한 재료인데, 잘 어울리고 잘 먹고 있답니다♡

2022.07.29 12:23
산낙지3마리

리뷰별점

남은배가 있었늨데 덕분애 잘 먹었어요^^

2020.08.13 19:50
vivianJ

리뷰별점

과일을 따로 챙겨먹지 못하는데, 이렇게 반찬으로 먹으니 너무 좋네요. 게다가 만드는 것도 쉽고! 맛도 굿!

2018.11.23 18:29
아내사랑

리뷰별점

맛있게 먹었습니다. 배는 오래된 것보다는 신선한 것이 좋더군요.

2016.05.04 19:49