Name: 레인보우 롤쿠키 만들기해서 나들이 갈 때 챙겨가요!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 300g; 버터 200g; 슈가파우더 140g; 바닐라 익스트랙 20g; 계란노른자 38g

조리순서

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STEP 1/27

버터를 풀어주실껀데요. 미리! 실온에서 냉기를 없앤다음 거품기로 저어주세요
STEP 2/27

말랑말랑한 버터가 마요네즈정도의 질감이 되었다면 이제 준비해 둔 슈가파우더를 넣어주시는데요.
STEP 3/27

기포포집이나 이런것이 아니고, 설탕을 녹여야하는 경우도 아니니까요. 섞일정도로만 섞어주시면되요.
STEP 4/27

사진을 보시면 아시겠지만, 섞인다음 처음과 비슷한 마요네즈 질감상태를갖추면 그 상태에서 익스트랙을 넣어주시고
STEP 5/27

섞어주신다음 계란노른자를 넣어주세요.
아니면 계란노른자와 바닐라익스트랙 두가지를 섞어주신다음에 두번 나눠서 넣는것도 좋은방법이 될것같아요.
STEP 6/27

섞어주신다음에 노란빛을 띄면서 이렇게 완성이 되었을꺼예요.
섞일정도면 되요, 너무 휘저으시면 나중에 쿠키 많이 퍼져요~
STEP 7/27

그리고 박력분을 체쳐서 넣어주시는데요.
케이카나, 쿠키류의 경우 특히 체쳐주시는것이 줗요해요. 가루사이사이 체치면서 공기투입이 되거든요. 그러면서 쿠기를 더욱 바삭하고 부드럽게 만들어준답니다.
STEP 8/27

주걱으로 섞어줄때는 가르듯이 섞어주세요.아시겠지요??
막 치대는것이 아니예요.
왜냐면 나중에 반죽을 좀 치댈것이기때문에
가루가 사라질때까지만 가르듯이 섞어주시는거예요.
STEP 9/27

그다음 다 섞인 반죽을 위생봉투에 담아서 잠시 휴지를 시켜줄꺼예요.
양이 좀 많은 편이라 1시간 정도 휴지기를 가지구요.
STEP 10/27

반죽을 반으로 나눠줄꺼예요.
하나는 그냥 플레인
하나는 레인보우롤을 표현해줄꺼예요.
전 반으로 나눴더니 364g정도로 나뉘었답니다.
STEP 11/27

제가 사용하는 색소는 윌튼색소랍니다.
저희집에 윌튼색소 13색 인가? 그렇게 있는것 같네요~
STEP 12/27

레인보우 롤쿠키 기본 반죽에 이쑤시개나 젓가락으로 콕! 찍어서 색소를 묻혀주시고
반죽을 섞어주세요.
이때는 그냥 손으로 열심히 섞어줍시다!
STEP 13/27

무지개의 빨간색의 경우 레드색소 혹은 버건디색소를 사용하시면 되는데요.
주황색의 경우 레드+옐로를 사용하시면 주황색이나온답니다.
STEP 14/27

완성해준다음에 아까 나머지 1/2반죽 있지요?
그 바닐라 반죽은 위생팩에서 넣어서 되도록이면 정사각형 모양이 되도록 밀어주시고,
저는 무지개 반죽을 만들기 전에 만들어서 잠시 냉장고에 넣어놓았답니다.
냉장고에 있단 반죽을 꺼낸다음
색색깔의 반죽은 길게 밀어서 위생봉투 위에 색깔을 이렇게 올려놓아주세요
아래의 바닐라 반죽보다는 조금 작게하셔도 상관없어요.
왜냐구요? 우린 반죽 밀어줄꺼니까요!
STEP 15/27

위생봉투위에 그대로 반죽을 옆의 이미지처럼 놓는것은
크기를 맞춰보면서 형태를 비슷하게 해주기 위함이예요.
그리고 그 위상태로둔다음
유산지, 혹은 위생봉투를 반으로 자른것을 반죽위에 올리고
그 상태로 뒤집어주시면 딱~ 떨어져요^^
STEP 16/27

되도록 1/2반죽을 밀어주었던것보다 사방으로 약간 더 크게 밀어주세요
저는 위생봉투를 이용하여서 하였구요
이상태로 30분간 휴지를 시켜줄꺼랍니다.
그런다음 반죽을 꺼내서 그 위에 바로 올려주시는데요
STEP 17/27

레인보우도우는 아래에
그리고 플레인은 위로 해서
레인보우 롤케이트같은 형태를 갖춰주세요
그리고 그상태로 돌돌돌 말아주세요
STEP 18/27

이렇게 레인보우 롤쿠키 만들기의 반죽을 제대로 완성했어요!
이 레인보우 롤쿠키의경우 냉동쿠키나 마찬가지거든요.
잠들기전에 미리 반죽을 만들어두시면, 다음날 아침에 썰어서 구워주시면된답니다.
STEP 19/27

레인보우 롤쿠키 반죽을 꺼내서 이제 썰어주실거예요.
칼로 왔다갔다 하지마시고 바로 수직으로 잘라주시면된답니다.
STEP 20/27

일반 롤쿠키, 회오리쿠키에서 보지 못한 이 다른 느낌!!
STEP 21/27

0.5mm~0.7mm정도의 두께로 썰어주세요.
STEP 22/27

그리고 팬닝시에는 넓직하게~ 팬닝해주세요.
반죽을 치댔기 때문에 의외로 퍼짐성이 있더라구요^=^
더군다나..실은 양이 꽤 많은 양이라서 생각보다 커요 ㅋㅋ
STEP 23/27

자~ 이렇게 예쁘게 완성된 레인보우 롤쿠키 반죽을 팬닝해주시고
STEP 24/27

오븐 샤워를 시작해볼까요?
오븐은 170~180도씨로 예열해주시고
10~15분정도 구워주시면된답니다.
오븐
STEP 25/27

어느덧 끝난 오븐샤워타임~
STEP 26/27

색상보세요~
STEP 27/27

크기는 제 손바닥을 가릴정도의 크키.
생각보다 크답니다! 그래서 2개정도 먹으면 배부를지도 모르지만~ 한번 도전해보시길 바래요^^