Name: 구운명란 주먹밥...짠명란젓 활용 tip
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 명란 3개; 올리브오일 2T; 슬라이스 마늘 1T; 구운김 2장; 쌀 2컵 (찹쌀섞은것 5:1비율); 곰국 1팩 (500ml); 다시마 1장; 청주 1T

구운명란 주먹밥...짠명란젓 활용 tip

명란은 비싼 재료중 하나인데...

어쩔땐 너무 간이 짜서 인상이 찌푸려 질 때가

간혹있어요. 그럴땐...

달걀찜,명란순두부찌개,명란덮밥으로 사용해요.

오늘은...

구운명란으로 일본식 주먹밥을 만들어 볼게요.

2인분

30분 이내

초급

elliws재원맘

[더보기] tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

조리순서

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STEP 1/10

주먹밥은 밥짓기가 제일 중요합니다.
맵쌀: 찹쌀 5:1 비율로
2컵 준비하고 깨끗이 씻어요.
두 손으로 박박..
첫물은 재빨리 씻어서 버리고
4번 헹굼을 가집니다.
STEP 2/10

유명 비빔밥집은 밥을 지을때 물대신
사골국으로 지어요.
명품 주먹밥?을 ㅋㅋㅋ
만들기 위해 사골육수와
다시마 한장, 청주 1T를 넣고
15분 불렸다가 취사를 합니다.
STEP 3/10

전기압력솥이 워낙 구식이라...
윤기가 잘잘잘 흐리지 않지만
밥알이 하나하나 살아 있네요.
미세하지만...사골의 힘인지
구수하고 감칠 맛이 나요.
STEP 4/10

단촛물
설탕:1식초:1소금:0.5
보통 1:1:1 하지만...명란이 짜서...
잘 녹인 단촛물이랑 통깨를
뜨거운 밥에 잘 섞어 줍니다.
나무주걱으로 날을 세워서 섞어주셔요.
밥이 짓누르지 않게...
STEP 5/10

한김 빼고...
주먹밥 틀로 타원형 모양으로
찍어 냅니다.
좀 더 손에 힘을 주어서 단단하게
모양을 잡아요.
STEP 6/10

허리띠용 2번구운 마른김은
주먹밥 허리에 맞게 재단을 해요
좁은쪽이 아닌 넓은쪽...
STEP 7/10

문제의 짠명란 준비..
(한살림 명란젓 너무 짜요.)
길게 모양을 잡고
올리브 오일에 마늘 슬라이스를 넣고
향을 내고 명란을 앞뒤 구워줍니다.
STEP 8/10

속까지 거의 익혔어요.
식었을때 원형을 살려 컷팅
주먹밥 온도는 온기가 살짝
있어야 더 맛나요.
사진을 자꾸 찍다보니 주먹밥이 식어가서..
명란을 식히지 않고 그냥 썰어서
모양이 저렇습니다..SORRY
STEP 9/10

주먹밥에 허리띠를 둘러요.
(생수로 김을 접착)
김도 밖과 안이 있어요
맨들한 부분이 밖에 가도록
하셔요.
STEP 10/10

구운 명란을 젓가락으로
살포시 올려요.
구운명란 주먹밥 완성