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주방이야기

2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) (6월 4일 목) 찬찬찬 완전정복 "오이냉국" 황금레시피

<<찬찬찬 완전정복 "오이냉국" 황금레시피 (요리리세피) >>~*
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이 2개
  • 홍고추 1개
  • 양파 1/4개
  • 마늘 2개
  • 설탕 1숟가락
  • 볶은 소금 2숟가락
  • 조선간장(국간장) 3숟가락
  • 굵은 소금 1숟가락
노하우 영상
조리순서Steps
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오이 2개를 깨끗하게 씻어 채 썰어 줍니다.
냄비에 물과 굵은 소금 1숟가락을 넣고 팔팔 끓여 줍니다.
오이를 넣고 5초 동안 데쳐 줍니다. Tip 짧은 시간 오이를 데치면 식감과 색감이 좋아집니다.
데친 오이를 찬물에 헹궈 줍니다.
양파 1/4개, 마늘 2개를 채 썰어서 데친 오이와 함께 한데 넣어 주세요.
양념하기- 설탕 1숟가락, 볶은 소금 2숟가락, 조선간장(국간장) 3숟가락을 넣어 줍니다. tip 조선간장을 따로 넣는 이유? 조선간장을 넣어 간을 맞추면 소금의 양을 줄일수 있고 감칠맛을 더해 줍니다. Tip 볶은 소금은 일반 소금보다 염도가 낮고 감칠맛이 나기 때문에 볶은소금을 이용합니다.
물 1L를 부어 줍니다.
홍고추를 썰어 넣어 줍니다. Tip 매운맛을 좋아한다면 청양 홍고추를 넣어 줍니다.
깨와 얼음을 넣어 줍니다. Tip 식초를 기호에 맞게 넣어 드셔도 좋습니다.
오이냉국 완성 ※방송 이미지 출처 ; kbs 2tv 생생정보통
tip 오이냉국은 만들어서 그날 먹는것이 좋습니다 (만들어서 10분정도 냉장고에 넣어두면 좋습니다)
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