Name: 굴비손질법 굴비굽는법 알려드릴께요
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 굴비 3~4마리; 찹쌀가루 약간 (or부침가루); 식용유 약간

굴비손질법 굴비굽는법 알려드릴께요

굴비 다들 좋아하시쥬??

먹기는 잘묵은디 손질하는 방법을 잘 모른다고요???

그래서 오늘 갈챠 드릴라고요.

굴비손질법과 맛나게 굽는법 시작할께요잉 ^^

3인분

30분 이내

아무나

전라도언니루비씨

[더보기] 안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

조리순서

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STEP 1/21

명절때 선물로 자주 볼수있는 굴비!!!
참 실하게 생겼네요잉.
요 굴비는 보리굴비쳐럼 말린게 아니라면 바로 받자마자 손질해서
냉동실에 넣어놔야한디요.
보리굴비 손질법 레시피
STEP 2/21

일단은 굴비의 비늘을 벗겨야쥬.
신문지나 박스를 깔고 손질해야 튀는 비늘들을 커버하것죠???
다이소에서 천원주고 산 저 비늘 벗기는 기구 좋고만요.
여기저기 비늘 튀는걸 막아주고만요 ㅎㅎ
굴비껍질이 상하지않게 비늘만 살살 긁어주세요잉~~
STEP 3/21

이제 가위로 지느러미들을 제거할껀디
지느러미를 제거 안하면 타고 지져분해지니까 꼭 합시닥 ^^
사진에 보이는 아가미쪽 지느러미 먼저 잘라줍니다.
STEP 4/21

보이시쥬???
양쪽에 두개 있응께 잘 제거해주세요잉.
STEP 5/21

이제 등쪽 지느러미를 제거할께유.
STEP 6/21

요 등지느러미는 너무 바짝 잘라주지말고 루비씨정도만 ^^
바짝 자르면 굽다가 등 다 터집니다요.ㅋㅋㅋㅋ
STEP 7/21

배에도 지느러미가 간사스럽게 붙어있네유.
요것도 잊지말고 싹뚝!!!
STEP 8/21

깔끔하쥬???
배가 노란것이 참조기 맞고만요.
ㅎㅎ
STEP 9/21

마지막으로 꼬리지느러미만 제거하면
손질 끝!!!!
STEP 10/21

어렵지않쥬???
STEP 11/21

한꺼번에 보기쉽게 정리해드렸슴돠.
루비씨는 친절하니까요 ㅋㅋㅋ
비늘벗기고 지느러미 제거하면 끝!!!
등지느러미만 너무 바짝 자르지 마세요잉 ^^
STEP 12/21

잘 손질된 굴비는
일회용 비닐봉지에 한끼 먹을만큼씩만 나눠서 잘 넣어준후
냉동실에 차곡히 쌓아놉시다잉 ^^
STEP 13/21

이제 굴비를 맛나게 구워볼껀디
냉동실에서 꺼낸 손질된 굴비는 냉장실서 해동하는게 젤 좋아요잉.
굽기전날이나 몇시간전에 냉장실로 옮겨놓음 되것쥬.
STEP 14/21

해동된 굴비는
흐르는 물에 살짜기만 씻어서 키친타올로 눌러 물기를 제거해줍니다.
STEP 15/21

쟁반에 튀김가루나 부침가루, 또는 찹쌀가루를 조금만 뿌리고
굴비표면에 골고루 묻혀줍시닷!!!
STEP 16/21

자~~
요렇게유 ㅎㅎㅎ
부침가루가 묻은 굴비는 겉이 더 바삭하고 고소하게 튀겨지쥬.
STEP 17/21

겉에 가루가 너무 묻지않게 한번 탁탁 털어준뒤
기름을 넉넉히 두른 후라이팬을 달군뒤
구워줍시닷!!!
STEP 18/21

루비씨는 종이호일을 후라이팬에 깔고
그위에 기름을 두르고 구워줬는디
후라이팬에 냄새도 배이지않고 눌러붙지도않아요.
종이호일 굿!!!!
기름이 튀지않게 굴비위에 호일한장 덮고 구워주세요옹 ^^
STEP 19/21

지글지글 맛나게 잘 구워졌네유.
겉이 바삭한게 느껴지시쥬????
STEP 20/21

속까지 골고루 잘익은 맛난 굴비구이~~~
육즙도 그대로고 껍질도 바삭하네요잉.
STEP 21/21

굴비손질 어렵지않쥬???
비린내 난께 일회용 장갑끼고 손질하세유~~
루비씨는 깜박하고 걍 ㅜㅜ...
손질잘된 맛난 굴비구이로
풍성한 밥상 준비하세요잉 ^^