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다오네

달래장아찌

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6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 다래
  • 장아찌원액
조리순서Steps
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달래 시중 마트에서 파는것들은 뿌리부분이 껍질이 있어서 다듬기가 좀 그렇지요. 씻어도 보기도 않좋고 헌데 뽀얗고 뿌리도 틈실하니 먹음직하지요.
깨끗히 씻어서 물기를 빼주세요.
물기가 빠지면 한번먹을양만큼 돌돌말아 준비해주세요. 서로엉켜서 먹을때 좀 불편하니까요.
준비한 재료를 용기에 담아주세요. 간장 만들어도 맛이 있지만 장아찌를 만들어두면 오래도록 두고 드실수가 있지요.
다오네 장아찌원액. 다래, 오디를 발효해 만들어 끓이지 않고 부어만주면 장아찌완성.
이제는 부어만주면 장아찌만드는법. 끝. 장아찌원액을 재료에 반만부어주세요. 시간이 지나면 달래가 잠기게됩니다.
어제밤에 만들어 아침에 모습입니다. 어느정도 숙성이 되어 먹을만하답니다.
시간이 지나면 숙성이 되어 더욱 맛이 있겠지요. 요즘 주변에 나가면 흔한게 나물들이지요. 장아찌만들어 오래도록 보관하시며 드셔보세요.
레시피 작성자About the writer

다오네

믿을수 있는 안전한 먹거리를 제공합니다^^

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