속은 촉촉하고 겉은 쫀쫀한 "돼지고기 베이비 백립 오븐구이"
속은 촉촉~ 부들부들~
겉은 쫀쫀한 맛난 "베이비 백립" 오븐구이를 만들어 볼께요.
3인분 
120분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 밑간양념
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- 양념재료
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생략 가능
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또는 올리고당
조리순서
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STEP 1/10오늘 요리 할,
돼지고기 "베이비 백립"의 부위는 그림을 참고해 주세요.
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STEP 2/10갈비사이를 요렇게 칼로 잘라주면 양념이 더 잘 스며들더라구요.
옐로우머스타드소스 듬뿍~
말린오레가노(고기 냄새 잡는데는 1등 공신 허브)
약간의 후추가루,소금으로 마사지를 해 줍니다.
밑간을 한 베이비백립을 냉장실에서 하루 재웁니다.
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STEP 3/10돌돌돌 말아 비닐백에 넣어
꼭 묶어주면 편리해요.
밑간이 잘 배인 베이비백립의 자태 좀 보세요.
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STEP 4/10돌돌돌~~말린 베이비백립을 세로로 세워서 슬로우쿠커에 넣고
(물은 넣지 않습니다)
1시간30분 익혀주면
기름기가 좌악~~~빠지고
살은 부들부들~~
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STEP 5/10잘 익은 베이비백립 맛난 자태를 드러냅니다.
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STEP 6/10슬로우쿠커에서 건져낸 다음
한김 식혀줍니다.
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STEP 7/10토스트오븐을 화씨 450(썹씨 230도)에 예열하는 동안
베이비백립에 양념소스 꼼꼼히 발라줍니다.
누구나 맛나다고 하는 자신있는 양념소스:
시판용 바베큐 소스 10큰술
케찹 4큰술
간장 4큰술
스리라챠 소스 2큰술
칠리 소스 2큰술
꿀 2큰술
(꿀이나 올리고당은 고기표면을 코팅해서 고기식감을 촉촉하게 해 줍니다)
오레가노 있으면 한큰술 넣어주면 고기냄새 확실히 잡아줍니다.
오븐에 넣고 20분 구워줍니다.
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STEP 8/10오레가노는 허브중에 번식력도 좋고 키우기도 쉬워서
허브 키우시고 싶은 분들께 강력 추천해 드립니다.
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STEP 9/10꽃이 피기 바로 전에 오일을 가장 많이 머금고 있어서
잘라서 햇볕이 잘 드는 곳에 거꾸로 말려 사용하면
요리할 때 편리하게 사용할 수 있습니다.
마른 오레가노는 생 오레가노보다 3배정도 강한 향이 있으니까
요리할 때 양 조절 잘 하시구요^^
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STEP 10/10오븐에서 20분 구워져 나 온
"베이비 백립"입니다.
속은 촉촉~ 부들부들~
겉은 쫀쫀한 맛난 "베이비 백립" 완성 !
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