콜라겐이 풍부한 우족탕 끓이기/우족편육
콜라겐이 풍부하고 뼈에도 좋은 우족탕 끓이기와 우족 편육 만들기 입니다.
2인분 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/4찬물에 담가서 핏물을 빼주고(2~3시간 정도)들통에 우족을 담고 끓이는데 물이 끓기 시작을 하면 5~10분정도 후에 가스불을 꺼주세요.사진은 찬물에 헹궈 놓은 모습 이에요.
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STEP 2/4진하게 끓여서 물리지 않게 드시라고물을 적게 잡았어요.우족탕이 끓기 시작을 하면가스불을 줄여주고뭉근하게 오랜시간을 끓여줘야 합니다.저는 핏물 빼는것 부터 해서 오후에 시작을 했고밤 늦게 까지 삶고한잠 자고 일어나서 새벽에 또 끓여 줬어요.밤에 삶은 첫번째꺼랑 새벽에 삶은 두번째 끓인거랑 섞어 놓은 모습이에요.
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STEP 3/4스지랑 도가니는 첫번째 건져내서 탕을 드실때 조금씩 넣어드시라고먹기 좋은 크기로 썰어줬구요 우족은 끝까지 삶아 줬어요. 뼈를 발라낸 우족을 용기에 담아서 냉장고에 넣고 굳혀서 썰어주면 되지요.
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STEP 4/4탕을 냉장고에 넣었더니묵처럼 굳더라구요.
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