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저녁노을

봄이 가기 전에 꼭 먹어줘야 할 쭈꾸미 샤브샤브

시장에 나가 싸게 파는 쭈꾸미를 사와 샤브샤브를 해 먹었답니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 주꾸미 500g
  • 육수 3컵
  • 각종채소
  • 소스
  • 라이스페이퍼 약간
  • 라면 사리 1개
  • 1공기
  • 달걀 1개
  • 당근
  • 김 가루 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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쭈꾸미 손질하기. ㉠ 주꾸미는 밀가루를 넣고 조물조물 문질러준다. ㉡ 물에 깨끗하게 씻어 머리 부분을 뒤집어 먹물과 내장을 제거한다. 손질한 주꾸미는 물기를 빼둔다.
멸치, 다시마, 꽃새우를 넣고 육수를 만들어 준다.
쑥, 취나물, 쑥갓, 청경채, 냉이, 팽이버섯, 따뜻한 물, 라이스페이퍼를 준비한다.
육수가 끓으면
각종 채소를 넣고 주꾸미도 넣어준 후 라이스페이퍼에 싸 먹는다.
라면 사리를 넣어 끓여 먹는다.
샤브샤브 후식 죽 만들기. 밥 1공기, 당근, 달걀을 준비하고 육수를 조금만 남기고 부어준다. 보글보글 끓여준 후 마지막에 김 가루를 뿌려 완성한다.
낙지보다 작지만 연하고 쫄깃해 씹는 맛이 일품인 주꾸미는 수심 깊은 바다에서 잡아 올려 신선도가 뛰어날 뿐 아니라 영양분이 풍부한 것으로 유명하며, 산란기인 3∼4월에 알이 꽉 들어차 있어 지금이 제철이랍니다. 또한, 필수 아미노산이 풍부한 주꾸미는 저칼로리 음식으로 지방이 거의 없어 다이어트 음식으로도 좋으며 회와 전골, 샤브샤브 등 다양한 요리로 즐길 수 있어 미식가들에게 인기를 끌고 있습니다.
레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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