백종원 묵은지김치찜
오늘 집밥김선생은 묵은지김치찜. 집밥백선생에서 나온 묵은지 처리. 백종원김치찜 따라하기.
4인분 
120분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/13새우젓 1
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STEP 2/13국간장 0.5
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STEP 3/13된장 1스푼
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STEP 4/13고춧가루 1스푼
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STEP 5/13설탕 0.5
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STEP 6/13소금 0.5 전 간을 보니 소금은 안넣어도 될것 같아 패스. 그냥 사진만 찍어둠요. 양념장을 찍어드셔 보시고 짜다 싶으면 조절해주세요. 김치도 간이 되어있기때문에 양념이 짜게되면 김치찜이 짜게됩니당.
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STEP 7/13수육해먹고 남은 돼지고기 두덩어리 투하. 아무것도 안함 그냥 얼어있던 고기 그대로 어차피 푹 삶을거니깐여.
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STEP 8/13작년 묵은김치를 꺼내어 고기 위로 덮어주세요. 전 속을 덜어내고 올렸어요. 속까지 들어가면 짤것 같기도 하고 해서 근데 그냥 대충 떨어서 넣었음요.
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STEP 9/13물과 섞인 양념장을 투하해주세요 꼭 양념장 조절 해주셔야 합니당. 그리고 준비해둔 양파와 대파를 꺼내주세욧.
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STEP 10/13그냥 양파는 채썰어서 대파는 큼직큼직하게 냉동실에 있던 대파들 한주먹 꺼내서 투하. 사진엔 나오지 않았지만 청양고추도 2개 썰어서 그냥 같이 넣고 끓였어요.
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STEP 11/13아까 양념장에 다진마늘 안넣어서 시크하게 툭 다진마늘 투하 이제 쎈불에 끓여주세요. 쎈불에 끓이다가 보글보글 소리가 나면 중불로 바꾼후에 오래도록 푹 끓여주세요. 중간중간 물을 넣어주셔도 됩니다. 저는 물1번 더 넣고 푹 삶았어요. 다행이 양념장 조절을 잘해서 많이 짜지진 않았네.
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STEP 12/13그리고 저는 고기를 통으로 넣었던거 아시죠. 그래서 고기를 꺼내어 썰어서 다시 넣었어요. 고기가 아주 맛있게 잘익었음. 썰어둔 고기넣고 한번더 자글자글 끓여주세요. 그럼 어느덧 국물이 줄어들어있음 전 1시간반정도 푹 끓인거 같아요.
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STEP 13/13큰접시에 먹기좋게 담아내주세요! 전 마지막에 집에 쪽파가 남아있어서 종종 썰었어요. 쓸데가 없어서 푹익은 김치는 쭉쭉 찢어드시면 꿀맛. 근데 먹기 불편하니까 그냥 가위로 댕강댕강 잘라서 냠냠.
5.00
리뷰별점
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백지수 필리아리뷰별점네. 맛있었어요.. 새우젖은 감칠맛용. 된장은 군내제거용. 맞나요? 물 많이 넣고 했더니 긴도 잘 맞고 맛있네요!!^^ 근데 양이 없어서..김치를 몇포기를 넣어야 하는지..고기는? 다 눈대중이었네요..2016.05.06 10:46 -
안주환리뷰별점전 고추장 한스푼 넣었더니 얼큰하고 약간 고추장 찌개같은 맛도 나내요~~2016.04.08 20:40
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