묵은지의 변신~ 김치 고기찜 만드는 법
어릴적 엄마가 자주해주시던 김치고기낌을 살짝 응용해서
만들어 봤어요
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7*청, 홍고추, 대파는 다져주세요.
* 볼에 다진 돼지고기, 소고기를 넣고 다진 청, 홍고추, 대파, 분량의 소금, 청주, 후춧가루를 넣고 고루 잘 섞어 반죽해주세요.
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STEP 2/7김치 줄기는 속을 털어내고 적당히 물기를 짜주세요.
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STEP 3/7김치 줄기를 길게 펼치고 적당한 크기로 뭉친 양념한 고기를 올려 돌돌 말아주세요.
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STEP 4/7김이 오른 찜기에 말아 둔 김치를 올리고 고기가 익을 때까지 25~30분간 쪄주세요.
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STEP 5/7냄비에 녹말물을 제외한 소스 양념재료를 모두 넣고 섞어준 후 팔팔 끓여주고 녹말물을 넣어가며 농도를 조절해주세요.
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STEP 6/7걸쭉한 농도가 적당해요.
간장의 양은 식성에 맞게 조절해주세요.
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STEP 7/7쪄낸 김치 고기찜에 소스를 뿌려주세요.
다진 돼지고기와 소고기를 넣고 돌돌 말아 쪄내어 소스를 뿌려 먹으면 묵은지의 색다른 김치 고기찜을 맛보실 수 있어요~
맛이 지나치게 과하지 않아 밥반찬으로도 좋고, 남편님들의 술안주로도 좋고, 손님상에도 제법 잘 어울리기도 해요
- 김치 속을 털어내주셔야 깔끔한 김치찜이 되고
소스의 간은 식성에 맞게 조절해주세요.
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