Name: 닭갈비 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 당근 1/2개; 양배추 1/4통; 양파 1개; 깻잎 10장; 청양고추 2개; 대파; 마늘; 생강; 고추장; 고춧가루; 간장; 매실효소; 참기름; 후춧가루; 깻가루; 카레가루; 키위즙

닭갈비 만들기

닭요리 하면 갖은 한약재 넣어 만든 삼계탕이 제일 먼저 떠오르고 그 다음 고추장 듬뿍 넣어 얼큰하게 만든 닭볶음탕이 뒤를 잊지요. 오늘은 태양녀 간단하게 집에서 그릴팬을 이용 해 닭갈비 한번 만들어 보았습니다.

4인분

2시간 이상

중급

태양의여자

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재료

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노하우

닭고기 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
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고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
키위 손질법
키위 조리법
키위 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

냉장고 속 토막 닭 꺼내어 깨끗히 손질 합니다.
STEP 2/12

먹기 좋은 크기로 토막 내어 줍니다. 뼈 있는 부분은 손질하기 힘들었어요.
STEP 3/12

닭갈비에 들어 갈 야채를 소개 합니다. 양배추, 양파, 당근, 깻잎, 대파, 청양고추, 마늘, 생강. 떡이나 고구마를 넣으면 더 금상첨화이지요.
STEP 4/12

닭갈비 양념들 후춧가루, 깻가루, 참기름, 고춧가루, 고추장, 간장, 매실액과 고기를 부드럽게 해 줄 키위 즙, 그리고 춘천 닭갈비 맛의 비결인 카레 가루도 준비 합니다.
STEP 5/12

잘게 토막 낸 닭에 위에 양념과 마늘, 생강을 다져 넣어 버무려 줍니다.
STEP 6/12

잘 버무려진 닭갈비는 냉장고 속에서 5시간 가량 숙성 시켜 주세요. 하루 정도면 더욱 좋구요.
STEP 7/12

야채들은 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
STEP 8/12

그릴팬에 잘 숙성 시킨 닭갈비와 야채를 넣고 볶아 줍니다.
STEP 9/12

지글지글. 닭갈비 익는 소리가 심장 박동 수를 증가 시키네요.
STEP 10/12

그릴팬을 이용한 닭갈비 완성. 마지막 까지 뜨겁게 먹을 수 있어 좋아요.
STEP 11/12

배부리 먹었어도 이것 만큼은 먹어 주어야 닭갈비 제대로 먹었다 하지요. 밥 2공기 그냥 그릴팬으로 투하. 참기름 듬뿍. 김가루 인정사정 볼 것 없이 뿌려 줍니다.
STEP 12/12

볶음밥의 묘미는 철판에 볶음밥 눌러 붙은 것 수저로 싹싹 긁어 먹는 맛이죠. 오늘 저녁 닭 한마리가 우리 가족의 식탁을 흐믓하게 해 주네요.