파김치
시골에서 직접 할머니가 재배한 파가 올라왔다며 한뭉탱이를 선물해 준 지인 덕분에 파김치를 담궜어요.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5파의 뿌리 부분을 정리하고 깨끗히 씻어서 물기를 제거합니다.
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STEP 2/5그릇에 파를 비스듬히 담고 멸치 액젓 1컵을 넣거 30~1시간 동안 절여둡니다
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STEP 3/5파가 절여지는 동안 양파, 배, 설탕, 고춧가루를 넣고 푸드 푸르세서로 양념을 만들어 찹쌀풀과 잘 섞어둡니다.
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STEP 4/5파를 절였던 멸치액젓 1/2컵을 양념장과 잘 섞어줍니다.
양념장을 뿌리 부분에 먼저 골고루 발라주고 잠시 후에 파 줄기까지 양념을 해 줍니다.
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STEP 5/5파 4~5줄기씩 묶어서 김치 통에 담아둡니다.
파김치는 바로 먹어도 하루 이틀 잘 숙성 시켜 먹어도 맛있습니다.
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