Name: 으쌰- 기운내기, 내영혼의 치킨누들 수프!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리 (중간크기); 당근 1개; 셀러리 1대; 양파 1/2개; 마늘 3톨; 통후추 6~7알; 월계수잎 2장; 당근 1개; 셀러리 1대; 양파 1/2개; 에그누들 3~4인분 (또는 파스타면); 파슬리 1T; 소금 약간; 후추 약간

으쌰- 기운내기, 내영혼의 치킨누들 수프!

Comfort food의 대명사, 특히 몸과 마음이 좀 허해질때 찾는이가 많은 이 치킨누들수프 한사발은 그간 까칠해졌던 입맛은 물론 영혼까지 촉촉히 적셔주는 그 무언가가 정말 있는듯해요! 이 한그릇의 비밀은 꼭 한번 직접 맛보셔야해요!!

4인분

60분 이내

초급

모카젯

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재료

계량법 안내

치킨육수

닭
1마리 구매

중간크기
당근
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셀러리
1대 구매
양파
1/2개 구매
마늘
3톨 구매
통후추
6~7알 구매
월계수잎
2장 구매

치킨 누들수프

당근
1개 구매
셀러리
1대 구매
양파
1/2개 구매
에그누들
3~4인분 구매

또는 파스타면
파슬리
1T 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

닭고기 손질법
당근 손질법
당근 보관법
셀러리 손질법
셀러리 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법
파슬리 손질법
파슬리 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/7

먼저 닭육수 우려내기: 닭은 부위별로 손질한후 뼈째 우려주어요- 그래야 육수가 훨씬 진해요. 물은 2.5~ 3리터 정도가 적당하다고 생각되지만, 조리하시면서 알맞게 조절하세요! 당근 셀러리 양파 등은 깍둑썰기하여 다른재료와 함께 넣고, 한번 끓어오르면 중약불로 낮추어 30분 이상 뭉근히 끓여주어요
STEP 2/7

닭고기는 건져내고 육수는 체에 걸러주기. 기름기가 살짝 많으니 육수 위에 뜬 기름도 어느정도 걷어내면 좋고요
STEP 3/7

닭고기가 한김 식어서 손질할 수 있을정도가 되면 결을따라 찢어 한입크기로 작게 준비해두세요
STEP 4/7

팬에 오일을 살짝 두르고 사방 1.5-2cm정도로 썰어둔 당근, 셀러리, 양파를 넣고 볶기 시작해요. 단단한 당근이 약간 부드러워질때까지 4-5분 정도?
STEP 5/7

앞에서 걸러둔 치킨육수를 붓고, 바글-바글
STEP 6/7

찢어둔 닭고기를 넣고 소금 후추로 적절히 간을 해두고 이때 파슬리 가루도 한큰술 듬뿍넣고 5-10분간 뭉근히 끓여요
STEP 7/7

면은 부드런 파스타 생면을 쓰면 딱- 좋은데, 사러가기도 뭣하고 해서 그냥 집에 있는 일반 파스타면으로-!! 한두번 똑-똑 부러트려 넣고 면이 익을때까지 10여분간 더 끓여주면 완성. 마지막으로 간을 보고 소금으로 맞춰주세요!