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밥파라치

오독오독 오이소박이

물러지지 않는 오이소박이 담궈보겠습니다^^
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이 10개
  • 부추 1움큼
  • 고추가루 4큰술(수북)
  • 새우젓 2큰술
  • 액젓 1
  • 다진마늘 2큰술
  • 다진생강 1큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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굵은소금을 끓여줍니다.
바닷물보다 조금 더 짜게..
오이는 깨끗히 씻어 반으로 잘라 1센티 정도의 끝을 남기고
가운데 십자의 칼집을 넣어줍니다.
팔팔 끓는 소금물을 그대로 오이에 부어 30~40분 절여줍니다.
흐르는 물에 씻어 물이 빠지도록 세워 놓고..
부추 한 줌을 적당히 썰고 양념을 전부 섞어주세요.
저는 고추가루를 다섯 숟가락 했더니 많더라구요..
모든 양념은 식성대로 가감하시고 설탕도 반스푼 넣어주세요.
참고로 저는 조미료 사용합니다.
장으로 하는 음식이나 김치류에는 넣어줘야 소금의 양도 줄이고 제맛이 납니다.
티스푼으로 1티 정도 넣었구여, 물론 선택입니다^^
조미료가 인체에 아무런 해가 없다는 것 진작에 밝혀진 사실이기에 저는 안심하고 사용합니다.
양념을 준비할 때 손으로 꽉꽉 주무르듯이 하며 새우젓과 마늘등이 고루 섞이게 해주세요.

실온에 하루 보관하고 바로 드셔도 되고 이틀정도 더 익혀서 드셔도 맛이 좋습니다.

아삭한 식감을 위해서 꼭 끓는 소금물에 절이는 것 잊지마시구여~^^
레시피 작성자About the writer
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