바질페스토(Basil Pesto)만들기
저의 텃밭에 있는 바질을 사용해서 바질페스토 Basil Pesto를 만들었어요. 싱싱한 바질을 사용해서 더욱더 향이 좋고 맛있어요.
바질페스토 이탈리아 음식인데 유럽과 미국에서 많이 사용하고 있어요. 파스타 소스, 샌드위치 소스, 샐러드드레싱 그리고 바게뜨방에 발라서 먹으면 음~~ 정말 맛있어요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 바질(Basil)
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Basil 4줌 정도
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Pine nuts toasted 8
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garlic
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salt
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Olive oil 10큰술
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강판에 간 것or파르메산 치즈 가루
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조리순서
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STEP 1/6바질의 효능: 스트레스 완화, 뇌기능을 향상, 피부질환, 두통 완화, 발열 완화, 새포 보호의 기능이 있다고 합니다.
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STEP 2/61) 바질 잎은 깨끗하게 씻어주시고 채소 탈수기에 넣어 물기를 제거함 없으면 그냥 물기를 제거해주세요.
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STEP 3/62) 잣은 달군 프라이팬에 넣고 노르스름하게 볶아주세요.
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STEP 4/63) food processor는 음식을 갈아주는 기능 있는데 없으면 블렌더를 사용해도 괜찮아요 하지만 너무 잘게 주스처럼 갈지는 마세요.
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STEP 5/64) 레몬 반 개를 짜서 넣으면 느끼하지 않고 훨씬 더 산뜻한 맛이나요 꼭 해보세요!
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STEP 6/64. 끓는 물에 소독한 유리병에 바질페스토를 넣고 그 위에 올리브오일 1큰술 정도 위에 넣은 다음 냉장고에 보관할 수 있어요. 오랫동안 보관하고 싶으면 지퍼락백에 바질 페스토소스를 판판하게 넣어서 냉동실에 넣다가 사용하거나 프라이팬에 올리브오일 약간 넣고 볶아 파스타소스로 사용할 수 있어요.
- 초록엄지의 Tip
레몬 반 개를 짜서 넣으면 느끼하지 않고 더 산뜻한 맛이나요!
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