Name: 미트 소스 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 갈은 것 450g; 홀토마토(415g짜리) 2캔; 당근 1/2컵; 샐러리 1/2컵; 양파 1+1/2개; 마늘 3톨; 레드와인 1/2컵; 다진 파슬리 1큰술; 바질가루 1작은술; 오레가노가루 1작은술; 소금 2작은술; 후추 1작은술; 스파게티 면 4인분; 파르메산 치즈 약간; 바질 잎 약간

미트 소스 황금레시피

진하고 깊은 맛의 미트소스, 홈메이드 황금레시피에요. 스파게티와 함께 즐겨도 좋고, 밥에 비벼먹어도 얼마나 맛있는지! ㅎㅎ 사워크림 약간 넣고 비비면 - 와- 소리 그냥 나와요!

4인분

60분 이내

초급

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레드와인 조리법
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조리순서

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STEP 1/8

깍뚝썰기한 분량의 당근과 샐러리를 홀토마토 캔과 함께 준비해두세요. 어차피 갈아버릴거니까 대충썰어요!
STEP 2/8

당근, 샐러리, 토마토를 믹서나 블렌더를 이용해 휘이잉- 갈아주세요. 믹서나 블렌더가 없는 분들은 당근 샐러리를 강판에 작게 갈아서 사용해도 괜찮아요!
STEP 3/8

팬에 올리브유를 두르고 작게 썬 양파와 다진 마늘을 먼저 넣고 향이 날때까지 1분 정도 볶아준 후 이어서 갈은 고기를 넣고 볶아주고,
STEP 4/8

고기가 어느 정도 익었다면 분량의 레드와인을 넣고 알콜향이 날라갈때까지 1-2분간 볶아주어요
STEP 5/8

준비해둔 2의 토마토를 넣고 끓어오르기 시작하면 약한불로 낮춰요
STEP 6/8

다진 허브들 (생허브, 말린허브 모두 ok)을 넣고 소금 후추로 간을 해준 후 약불에서 뭉근히 끓여주시면 됩니다. TIP - 더욱 진한 풍미를 원하시는 분들은 토마토 페이스트를 1-2큰술 더해도 매우 좋다는 점 참고하세요. 또, 우유나 생크림을 2큰술 정도 넣어도 좋아요. 옵션이에요. 단, 많이 넣으면 토마토 크림소스가 될수 있으니 소량이요!
STEP 7/8

면이냐 밥이냐의 갈림길! ㅎㅎ 스파게티와 요 소스면 볼로녜즈 스파게티가 되는거고요!
STEP 8/8

잘 삶아진 면 위에 완성된 소스를 얹어서 서빙해도 좋고, 면을 소스에 살짝 한번 코팅 한 후에 서빙해도 좋아요. 한국요리 마지막 화룡정점 -> 참기름이듯이, 요런 아이들은 파르메산 치즈가루를 살짝 뿌려 마무리해줘야죠!