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폭탄공주

간단하지만 폼나는 소고기 찹스테이크

지난 결혼기념일에 남편이 먼저 제안을 해서 함께 찹스테이크를 만들어 먹었어요.

찹스테이크는 만들기 쉽지만 모양새도 좋고 맛있어서 평소 요리를 별로 해보지 않은 남자분들이 도전하기에도 괜찮은 메뉴예요. 여자친구나 부인에게 내 놓으면 꽤 근사해서 으쓱해질 수 있답니다. 와인한잔 곁들이면 분위기 잡기에도 그만이구요.

생일이나 기념일에 짜잔- 하고 만들어 내 놓으면 달달한 시간을 보낼 수 있을거예요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [스테이크]
  • 소고기 250g
  • 양파 1/2개
  • 파프리카(색깔별로) 8쪽씩
  • 새송이 버섯 1개
  • 애호박 한토막 3cm 정도
  • 올리브유 3T
    [소스]
  • 케첩 3T
  • 레드와인 3T
  • 굴소스 1T
  • 올리고당 1T
노하우 영상
조리순서Steps
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준비한 채소를 잘 씻어 썰어줍니다. 새송이 버섯을 가로로 썰고 나머지 재료도 비슷한 크기로 썰어주면 보기 좋아요.
고기도 비슷한 크기로 썰어 올리브유와 후추를 뿌려서 잠시 둡니다. (크기 이야기를 하느라 채소 썰기를 먼저 했지만 사실 고기를 먼저 준비해두면 시간을 벌 수 있어요)
분량의 재료를 섞어 소스를 만들어줍니다.
케첩 3T, 레드와인 3T, 굴소스 1T, 올리고당 1T이 들어갔어요. 참고로 와인은 드라이한 맛이었어요. 스위트 와인을 사용하면 올리고당 양을 좀 줄여도 좋을듯해요.
올리브유를 한 큰술 두른 팬에 채소를 모두 넣고 볶아줍니다. 소금도 한꼬집 넣어줍니다.
센 불에 빨리 볶아 내는게 관건이예요. 마지막에 한번 더 가열을 할거니 살짝만 익혀주세요.
고기는 따로 구워줍니다. 역시 올리브유 한큰술을 두르고 센불에 재빨리 구워주세요. 고기를 따로 굽지 않으면 찹스테이크가 육즙으로 질척해져요.
핏기가 가실 정도로 구워주면 됩니다.
볶아둔 채소에 고기를 넣고 만들어둔 소스와 함께 버무려냅니다. 고기는 팬 채로 쏟아 붓지 말고 꼭 따로 건져서 넣어주세요.
불이 너무 세면 소스가 타니 중간불에서 살살 섞어주세요. 와인의 알코올 기운이 날아가고 좋은 냄새가 나면 완성입니다.
고기는 꼭 따로 구워주세요!

센불에 후루룩 익히는 것도 관건입니다!
레시피 작성자About the writer
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