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책읽어주는영어신동

돼지고기 김치찜 황금레시피 랍니다^^

등갈비 김치찜
3인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 김치 1/2포기
  • 등갈비 2대
  • 육수 맥주컵 5컵
  • 청주 1/2컵
    [육수]
  • 7맥주컵
  • 멸치
  • 다시마
  • 북어
    [양념]
  • 멸치액젓 3큰술
  • 고춧가루 3~4큰술
  • 간마늘 1~1.5큰술
  • 물엿 2큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 맛술 1큰술
  • 후추
노하우 영상
조리순서Steps
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등갈비 2대를 준비해서 1시간 이상 물에 담궈 핏물을 빼 주세요
중간에 2~3번 정도 물을 갈아주면 좋답니다^^
핏물을 빼는 동안 멸치다시마 육수를 만들어 주세요
다시마는 물이 끓어 오르기 시작하면 빼줘야 찐득찐득한게 나오지 않는답니다
핏물뺀 등갈비는 냄비에 물을 붇고 소주나 청주를 좀 넣고 겉이 하애질때 까지만 삶아서 고기 냄새와 불순물을 제거해 주세요
살짝 삶아내면 가위와 집게를 이용해서 쉽게 잘라져요~
자른 고기는 냄비 밑에 깔고 고기 위에 김치 반포기를 올려요
김치는 씻지 말고 속만 살짝 털어내 주세용
적힌 양념대로 넣고 만들어 주세요
멸치액젓이 들어가야 돼지고기 김치찜 황금레시피 랍니다^^
김치는 간이 베어있기 때문에 김치 위에 양념을 올리면 짜니까 양념은 양옆으로 나눠서 고기 위에 올려 주세요☆
맥주컵으로 만들어둔 육수를 5컵 정도 넣고 양념장을 잘 풀어서 뚜껑 덮어 센불 15분 → 중불 20분 → 약불 20분
끓이는동안에는 뚜껑을 열지 말고 마지막에 뚜껑을 열어서 파를 넣어 주세요
다시 뚜껑 덮어 남은 열로 10분 뜸 들이면 기가 막히고~ 코가 막히게 맛있는 돼지고기 김치찜 황금레시피 완성입니다요!
센불 15분 → 중불 20분 → 약불 20분
레시피 작성자About the writer

책읽어주는영어신동

http://blog.naver.com/sindong0ju

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