나만의 이색 두부 만들기
[손두부 만들기]
콩을 주재로 한 iamfoodstylis magazine vol 02에 소개된 두부만들기!
콩 식품 중 가장 대중적인 가공식품으로 알려진 두부는 양질의 식물성 단백질이 풍부한 식품이다.
콩을 이용한 나만의 이색 두부 만들기!
두부 레시피에 나만의 재료를 넣으면 건강이 두배로!!
백태 + 파프리카 = 노화방지 · 피로회복
백태 + 시금치 = 노화방지 · 혈액순환 개선
백태 + 당근 = 눈 건강 · 면연력 증진
백태 + 검은콩 = 해독효과 · 탈모방지
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5반나절 이상 불린 콩을 믹서기에 곱게 간다.
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STEP 2/5간 콩을 삼베주머니에 넣고 주물러 짜 콩물을 준비한다.
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STEP 3/5콩물을 냄비에 넣고 눌어붙지 않게 주걱으로 저어주며 끓인다.
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STEP 4/5콩물이 끓으면 불을 끄고 간수를 조금씩 넣고 주걱으로 천천히 저어준 후 냄비 뚜껑을 덮어 20분 정도 둔다.
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STEP 5/5두부틀에 면보를 깔고 끓인 콩물을 부어 넣은 다음 누름판으로 눌러 모양을 잡는다.
- - 간수 대신 두부응고제나 단촛물 ( 물 200ml, 천일염 1큰술, 식초 1큰술 )을 사용해도 된
다.
- 채소즙이나 잘게 썬 채소를 넣으면 색다른 두부를 만들 수 있다.
- 콩물을 짜고 남은 콩 찌꺼기는 비지라 부르며 찌개나 전의 재료로 다양하게 활용이 가능
하다.
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